Από νωρίς το πρωί, αρκετοί ήταν οι νεαροί και οι μεγαλύτεροι, οι οποίοι οργανώθηκαν με ψησταριές, κρέατα, μπύρες, κρασί και τσίπουρο. Αρκετά είναι τα τραγούδια, οι παροιμίες, τα ποιήματα, τα ήθη και τα έθιμα που αναφέρονται στον Μάιο μήνα που είναι ο πιο ανθοστόλιστος από όλους τους μήνες του χρόνου, που ως σκοπό είχαν να γιορτάσει ο κόσμος τη γονιμότητα των αγρών, την καρποφορία της γης, την άνθιση της φύσης, το οριστικό τέλος του χειμώνα και τον ερχομό του καλοκαιριού.
Στα Φάρσαλα ο Σύλλογος Ντόπιων ο Ενιπέας γιόρτασε στην τοποθεσία «Χτούρι» στην Υπέρεια Φαρσάλων, ενώ ο Σύλλογος Γυναικών Κρήνης υποδέχθηκε τον κόσμο στον Προφήτη Ηλία στην Κρήνη Φαρσάλων. Και στις δύο εκδηλώσεις ο κόσμος έσπευσε να γιορτάσει τον Μάη, να ψήσει στην εξοχή και να χορέψει.
Ανάλογες συγκεντρώσεις έγιναν σε πολλές τοποθεσίες της επαρχίας, ενώ αρκετοί ήταν αυτοί που έψησαν στα σπίτια τους με παρέα.
Του Γ. Γκαντέλου
