Το όνειρο του Δημήτρη

Γνώρισα τον Δημήτρη, ξακουστό τότε γιατρό της Λάρισας, στα τέλη του 1989, όταν με επισκέφθηκε και μου εξομολογήθηκε το όνειρό του και το μεράκι του να δημιουργήσει ένα μεγάλο κόκκινο κρασί στην Κρανιά Ολύμπου. Είχε ήδη αρχίσει βάζοντας αμπέλια και ήθελε οινολογικές συμβουλές. Γρήγορα, με τον ειλικρινή του χαρακτήρα και την ευγενική του φυσιογνωμία γίναμε φίλοι. Έκτοτε μας συνδέει μια οικογενειακή φιλική σχέση.

Το όνειρό του πραγματοποιήθηκε γρήγορα, χάρη στη φοβερή εργατικότητά του και στην επιμονή του στην τελειότητα. Φύτευσε στις δύσβατες και απόκρημνες πλαγιές του Ολύμπου, σε υψόμετρο 700 μέτρων, αμπέλια που αποτελούν έργα τέχνης. Το δε πρώτο ερυθρό κρασί του έλαβε αμέσως θέση στα καλύτερα ερυθρά κρασιά της Ελλάδος, και ίσως να είναι το καλύτερο. Σύντομα δημιούργησε και το λευκό κρασί Chardonnay, που και αυτό συγκαταλέγεται στα κορυφαία Chardonnay της Ελλάδος. Επιστέγασμα όλων αυτών των προσπαθειών ήταν να συμπεριληφθεί το Κτήμα Κατσαρού μεταξύ των 100 καλύτερων του κόσμου εκτός Γαλλίας.
Ο Δημήτρης μπήκε στον χώρο του κρασιού από αγάπη και μεράκι, και κατάφερε με την προσπάθειά του να βάλει τον δικό του λίθο στην πορεία της υγειούς ανάπτυξης της οινοποιίας στη χώρα μας. Ήταν σπάνιος χαρακτήρας. Απλός, σεμνός, φιλικός, έντιμος, ευγενής και πρότυπο σωστού οικογενειάρχη.
Σήμερα, το κτήμα είναι στα άξια και ικανά χέρια του οινολόγου γιου του Ευριπίδη, που συνεχίζει εδώ και χρόνια την ανοδική του πορεία.
Βαγγέλης Γεροβασιλείου,
οινολόγος-οινοποιός