Όσον αφορά στα κρεοπωλεία της γειτονιάς, αυτά επενδύουν στη σχέση εμπιστοσύνης που έχει αναπτυχθεί με τον πελάτη όλη τη χρονιά, ενώ η τιμή εκτιμάται ότι θα κυμανθεί στα ντόπια αρνιά\κατσίκια στα 8-9 ευρώ.
Περίπου στα 5 ευρώ έχουν δώσει την πρώτη παρτίδα ζωντανών οι κτηνοτρόφοι στους εμπόρους, οι οποίοι για ακόμη μία χρονιά καταγγέλλουν την άναρχη κατάσταση που επικρατεί στην αγορά και τις σοβαρές ελλείψεις κτηνιάτρων στις αρμόδιες υπηρεσίες των Περιφερειών. Είναι χαρακτηριστικό ότι στην Κτηνιατρική Υπηρεσία ΠΕ Λάρισας το 2000 ήταν 44 κτηνίατροι και φέτος έχουν απομείνει μόλις 14. Αυτό, σε συνδυασμό με τα γνωστά κόλπα κάποιων επιτήδειων, οι οποίοι εισάγουν μικρά αρνιά από γειτονικές χώρες τον Μάρτιο, τα ταΐζουν στη χώρα μας για λίγο καιρό και τούτες τις μέρες τα πωλούν ως ελληνικά.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας Νίκο Παλάσκα «η κατάσταση στον κλάδο μας είναι απογοητευτική. Αν και η αγορά παρουσιάζει έλλειψη αρνιών, λόγω θανάτωσης πολλών νεογέννητων και αποβολών τον Γενάρη, με τα πολλά χιόνια, εν τούτοις η ζήτηση από τους εμπόρους δεν είναι ικανοποιητική, ή τουλάχιστον τέτοια που θα αυξήσει κάπως τις τιμές. Εμείς για να βγάλουμε τα έξοδα δεν μπορούμε να πωλήσουμε κάτω από τα 5 ευρώ το κιλό, ο έμπορος που επιβαρύνεται με ΦΠΑ, μεταφορικά και έξοδα σφαγείου δεν μπορεί να πουλήσει κάτω από 7-7,5 ευρώ και ο κρεοπώλης στα 8-9 ευρώ. Όπως καταλαβαίνετε στην ουσία λίγοι είναι αυτοί που κερδίζουν από το εμπόριο του πασχαλινού οβελία».
ΣΤΑ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΑ
Μπορεί οι κτηνοτρόφοι να καταγγέλλουν ελληνοποιήσεις και «βαφτίσια» εισαγόμενων αρνιών από μεγάλες εταιρίες, ωστόσο παράπονα γι’ αυτούς εκφράζουν και οι κρεοπώλες. Και αυτό γιατί έχουν παρατηρηθεί, κυρίως στα χωριά, περιπτώσεις όπου ο καταναλωτής προμηθεύεται κατευθείαν από τον κτηνοτρόφο και τη στάνη τον πασχαλινό οβελία σε τιμές διάθεσης στον έμπορο (περίπου στα 5 ευρώ), χωρίς να έχει προηγηθεί κτηνιατρικός έλεγχος, ενώ ελέγχονται και οι συνθήκες υγιεινής, υπό τις οποίες εσφάγη το ζώο.
Στην κανονική αγορά σήμερα και αύριο κορυφώνονται οι σφαγές των αμνοεριφίων, προκειμένου από Μεγάλη Πέμπτη να κορυφωθούν και οι προμήθειες των καταναλωτών και να δοθούν οι τελικές παραγγελίες. Σύμφωνα με πληροφορίες μέχρι χθες Μ. Δευτέρα ένα μεγάλο ποσοστό 25-30% εμφανιζόταν αναποφάσιστο από πού θα προμηθευτεί το αρνί. Αρκετοί είναι αυτοί που απευθύνθηκαν στο κρεοπωλείο της γειτονιάς, δίνοντας τις παραγγελίες τους, δίχως να περιμένουν τη διαμόρφωση των τιμών, επενδύοντας στη σχέση εμπιστοσύνης που έχει αναπτυχθεί όλο τον χρόνο ανάμεσα στον επαγγελματία και τον πελάτη. Υπάρχουν όμως και οι οικονομικές δυσκολίες, οι οποίες αναγκάζουν κάποιους να προτάξουν όχι την ποιότητα ή την προέλευση του αρνιού, αλλά την τιμή, αναζητώντας τη χαμηλότερη της αγοράς. Επίσης αρκετοί κρεοπώλες ρωτήθηκαν για την τιμή μισού ή ακόμη και 1\4 αρνιού. Στις περιπτώσεις αυτές ανήκουν όχι μόνο οι οικονομικά ευπαθείς ομάδες, αλλά και άτομα μόνα ή που για προσωπικούς λόγους δεν θα ψήσουν.
Του Γιώργου Ρούστα
