Κοινή εκτίμηση της διοίκηση της Ομοσπονδίας Αρτοποιών (ΟΑΕ) ήταν πως η Πολιτεία πρέπει μέσω στοχευμένων μέτρων να στηρίζει τον κλάδο και τους επαγγελματίες που τα τελευταία χρόνια δίνουν αγώνα για να κρατήσουν όρθιες τις επιχειρήσεις τους, ενώ ενθάρρυνε τα μέλη της να συστήσουν ενεργειακές κοινότητες. Παρενθετικά να σημειώσουμε πως η Συντεχνία Αρτοποιών ν. Λάρισας προχωρά με γοργούς ρυθμούς τις διαδικασίες σύστασής της…
Ψηλά στην ατζέντα της Ομοσπονδίας των Αρτοποιών Ελλάδος, όπως επισήμανε στην «Ε» ο πρόεδρος κ. Μιχάλης Μούσιος μπήκε και το θέμα της εκχώρησης ονομασίας, αφού οι επαγγελματίες αρτοποιοί αγωνίζονται να αλλάξει ο νόμος του 2015 που έδωσε το δικαίωμα να ονομάζονται “αρτοποιεία” ακόμα και σημεία που ζεσταίνουν κατεψυγμένο ψωμί.
Όπως τόνισε ο κ. Μούσιος ένα από τα βασικά προβλήματα που πλήττουν τη βιοτεχνική αρτοποιεία είναι και η χρήση του ονόματος «φούρνος-αρτοποιείο» από τα σούπερ μάρκετ και υπερμάρκετ που προβαίνουν στην έψηση ψωμιού.
Αυτή η δυνατότητα χορηγήθηκε στα σούπερ μάρκετ το 2015 με το τρίτο μνημόνια, μια εξέλιξη που έχει προκαλέσει μεγάλη μείωση στον τζίρο της βιοτεχνικής αρτοποιίας ο οποίος από τρία δισεκατομμύρια ευρώ που ήταν μέχρι και το 2015, την τελευταία επταετία έχει μειωθεί στα 2,5 δισ. ευρώ, δηλαδή λιγότερα κατά 500 εκατ. Η ονομασία, όμως «φούρνος-αρτοποιείο» ανήκει δικαιωματικά στους αρτοποιούς γιατί αυτοί είναι που ζυμώνουν, πλάθουν, ψήνουν και προβαίνουν στη διάθεση του ψωμιού στον ίδιο χώρο, ενώ τα πολυκαταστήματα κάνουν μόνο την έμψηση κατεψυγμένου ψωμιού και έτσι δεν έχουν κανένα δικαίωμα να χρησιμοποιούν την ονομασία «φούρνος-αρτοποιείο».
Τις επόμενες ημέρες ξεκινάμε έναν αγώνα και προς την κυβέρνηση και την αντιπολίτευση να στηρίξουν το δίκαιο αίτημα των αρτοποιών, γιατί διαφορετικά θα οδηγηθούμε στη συρρίκνωση των αρτοποιείων. Ήδη έχουμε δει εδώ και λίγο καιρό τα πρώτα λουκέτα αρτοποιείων τα οποία προς το παρόν είναι λίγα. Αυτά που πλήττονται είναι τα περιφερειακά συνοικιακά αρτοποιεία».
Ο κ. Μούσιος είπε ακόμη ότι ο τζίρος στα αρτοποιεία έχει μειωθεί κατά 20% τη χρονιά που διανύουμε σε σχέση με πέρυσι, καθώς η ακρίβεια αναγκάζει αρκετούς καταναλωτές να «κόψουν»” ακόμη κι ένα από τα βασικότερα αγαθά. Αναφερόμενος στο κόστος παραγωγής τόνισε πως σήμερα ο κάθε αρτοποιός υπολογίζει την τιμή της κιλοβατώρας με την κρατική επιδότηση να είναι από 20 έως 22 λεπτά, όταν τα προηγούμενα χρόνια την πληρώναμε στα 7 λεπτά.
ΚΑΜΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΨΩΜΙΟΥ
Ωστόσο όπως ανέφερε παρόλο που το ενεργειακό κόστος έχει εκτοξευτεί στο επόμενο διάστημα, δεν θα έχουμε αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού, το οποίο βεβαίως έχει αυξηθεί κατά περίπου 15% φέτος σε σχέση με πέρυσι.
Να σημειωθεί πως στη συνεδρίαση παρευρέθηκε και μίλησε ο κ. Νίκος Λούλης, διευθυντής της LOULIS FOOD INGREDIENTS, με πρωτοβουλία αλλά και φιλοξενία του οποίου πραγματοποιήθηκε η πανελλήνια αυτή συνάντηση.
Ο κ. Λούλης μάλιστα ήταν καθησυχαστικός ως προς την επάρκεια σιτηρών διαβεβαιώνοντας πως «μέχρι τώρα δεν έχει υπάρξει κανένα πρόβλημα στη ροή του σιταριού, αφού αγοράζουμε κανονικά τα σιτηρά. Γενικά δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας για την επάρκεια».
Αναφερόμενος στις τιμές των αλεύρων είπε πως οι τιμές του σιταριού είναι αυτή τη στιγμή σε ρεκόρ επίπεδα και δεν μπορούμε να προβλέψουμε, πού θα κυμανθούν το επόμενο διάστημα, καθώς έχουμε έναν πόλεμο που μαίνεται στην Ουκρανία που μαζί με τη Ρωσία είναι η «καρδιά» της σιτοπαραγωγικής περιοχής της Ευρώπης».
ΓΙΩΡΓΟΣ ΝΟΥΛΗΣ
