Ο Δημήτρης Γιαννούκας γεννήθηκε το 1930 στη Ραψάνη και από το 1959 δραστηριοποιήθηκε στο κίνημα των Επαγγελματοβιοτεχνών, ενώ από την πτώση της δικτατορίας πρωτοστάτησε στη συγκρότηση κομματικών οργανώσεων του ΚΚΕ στον νομό. Δραστηριοποιήθηκε επίσης στην τοπική αυτοδιοίκηση όπου εκλέχθηκε δημοτικός σύμβουλος Λάρισας ενώ υπήρξε και υποψήφιος βουλευτής στον νομό Λάρισας το 1996.
Στο κίνημα των ΕΒΕ, μεταξύ άλλων, διετέλεσε πρόεδρος του Σωματείου Επιπλοποιών – Ξυλουργών, πρόεδρος της Ομοσπονδίας ΕΒΕ Λάρισας την περίοδο 1989 – 1996, όπως διετέλεσε επίσης και πρόεδρος του Επαγγελματοβιοτεχνικού Επιμελητηρίου Λάρισας.
ΚΚΕ
Η Τομεακή Επιτροπή Λάρισας του ΚΚΕ με ανακοίνωσή της «εκφράζει τα θερμά συλλυπητήρια στην οικογένεια του συντρόφου Γιαννούκα Τάκη που έφυγε από τη ζωή πλήρης ημερών. Ο σ. Τάκης Γιαννούκας τίμησε την ιδιότητα του μέλους του κόμματος σε όλη του τη ζωή. Από την πτώση της δικτατορίας πρωτοστάτησε να συγκροτηθούν οι κομματικές οργανώσεις του ΚΚΕ στην πόλη και την ύπαιθρο της Λάρισας. Ο σ. Γιαννούκας από το 1959 δραστηριοποιήθηκε στο κίνημα των Επαγγελματοβιοτεχνών. Διατέλεσε μέλος και αργότερα πρόεδρος του ΔΣ του Σωματείου Επιπλοποιών Λάρισας, πρόεδρος για αρκετά χρόνια του ΔΣ της Ομοσπονδίας ΕΒΕ, πρωτοστάτησε για τη δημιουργία του Επαγγελματοβιοτεχνικού Επιμελητηρίου Λάρισας, στο οποίο υπήρξε για μια δεκαετία πρόεδρος.
Από το 1978 έως το 1986 εκλεγόταν δημοτικός σύμβουλος Λάρισας με τον συνδυασμό του Αλέκου Χονδρονάσιου και του Αριστείδη Λαμπρούλη. Ήταν υποψήφιος βουλευτής στον νομό της Λάρισας το 1996. Υποψήφιος δήμαρχος Κάτω Ολύμπου, με το ψηφοδέλτιο που στήριζε ΚΚΕ. Τα τελευταία χρόνια δραστηριοποιήθηκε στο σωματείο Συνταξιούχων ΤΕΒΕ όπου διατέλεσε πρόεδρος».
Να σημειωθεί τέλος ότι η νεκρώσιμος ακολουθία θα τελεσθεί στις 15.30 σήμερα το μεσημέρι στον ι.ν. του Αγίου Γεωργίου στην οδό Βόλου.
