Μία εξ αυτών είναι οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη, που σχετίζεται με τη γλουτένη, όπως εξηγεί στην «Ε» η εκπρόσωπος της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης κ. Ελπίδα Γαλανοπούλου.
Την ιδιαιτερότητα αυτή στη διατροφή αν και την κατανοούν οι διοικήσεις και οι εργαζόμενοι στα νοσοκομεία και κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν, αρκετές φορές δεν αρκεί, με αποτέλεσμα να παρατηρείται το φαινόμενο οι νοσηλευόμενοι να φέρνουν ακόμη και... φαγητό από το σπίτι τους.
«Η σίτιση στα νοσοκομεία είναι πολύ μεγάλο θέμα. Ο πάσχων από κοιλιοκάκη ενημερώνει όταν νοσηλεύεται για κάποιον λόγο στο νοσοκομείο. Μπορεί η κουζίνα να έχει τη διάθεση να ακολουθήσει αυτά που πρέπει, όμως όταν ένα πιάτο περάσει από πολλά χέρια μέχρι να φτάσει στον θάλαμο, τότε ο κίνδυνος επιμόλυνσης είναι τεράστιος» λέει και εξηγεί πως για να δοθεί λύση θα πρέπει να υπάρξει εκπαίδευση και πιστοποίηση της κουζίνας του κάθε νοσοκομείου, μια διαδικασία, όπως εξηγεί, που είναι και χρονοβόρα και κοστοβόρα.
«Εδώ είναι που υπάρχει ένα κενό της πολιτείας και των κρατικών νοσοκομείων στη συνέχεια. Η πολιτεία θα έπρεπε να τους παρέχει την εκπαίδευση και την πιστοποίηση χωρίς να τα επιβαρύνει οικονομικά» σημειώνει και φέρνει ως παράδειγμα άλλες χώρες στο εξωτερικό.
«Παράλληλα, για να είναι σίγουρο το αποτέλεσμα που θα φτάνει στον ασθενή, θα πρέπει να γίνονται ανά τακτά χρονικά διαστήματα εργαστηριακοί έλεγχοι, που κι αυτές οι διαδικασίες στοιχίζουν για να γίνουν σωστά». Σύμφωνα με την Ελληνική Εταιρεία, η οποία ιδρύθηκε το 1987, η κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα το οποίο πυροδοτείται από την αντίδραση του οργανισμού στη γλουτένη. Σήμερα, που έχει ενοχοποιηθεί η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη, μετά από τη διάγνωση με κοιλιοκάκη ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθεί εφ’ όρου ζωής μια αυστηρά χωρίς γλουτένη δίαιτα, η οποία αποτελεί και τη μοναδική θεραπεία για τη νόσο μέχρι σήμερα.
Η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή, γιατί μπορεί μεν ο ασθενής να μην έχει συμπτώματα, όπως διάρροια, κοιλιακό πόνο κ.λπ., αλλά η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών δε θα γίνεται ποτέ ολοκληρωμένα, με κάποια άσχημα αποτελέσματα, όπως αναφέρει η Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης. Η εφαρμογή της δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι πολύ αποτελεσματική. Η γλουτένη, όμως, είναι ένα συστατικό πολύ κοινό σε τυποποιημένα τρόφιμα. Επιπλέον, μπορεί να «επιμολύνει» την τροφή σε οποιαδήποτε φάση της παρασκευής της (καλλιέργεια, άλεση, αποθήκευση, μεταφορά ή παρασκευή) κι εκεί είναι που εντοπίζεται το πρόβλημα, σύμφωνα με την κ. Γαλανοπούλου, «στο θέμα της επιμόλυνσης στα νοσοκομεία». Ήδη, μάλιστα, όπως τονίζει, μετά τις ευρωεκλογές αναμένεται να υπάρξει μια σειρά επαφών της Ελληνικής Εταιρείας τόσο με το Υπουργείο Υγείας όσο και με εκείνο της Παιδείας, καθώς το ίδιο πρόβλημα αγγίζει και σχολεία.
«Επειδή είναι δύσκολο να καταφέρεις να έχεις σίγουρο αποτέλεσμα στο θέμα της διατροφής στο νοσοκομείο, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες οι πάσχοντες φέρνουν φαγητό από το σπίτι. Σε κάποιες περιπτώσεις, μάλιστα, βοηθάμε κι εμείς» καταλήγει.
ΣΤΗ ΛΑΡΙΣΑ
Μία εκ των εκπροσώπων της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης στη Λάρισα είναι και η κ. Χαρά Μπουχλαριώτη, η οποία εξήγησε πως πριν λίγες ημέρες στο ΓΝΛ έγινε ενημερωτική εκδήλωση στο αμφιθέατρο του νοσοκομείου για τα δικαιώματα ασθενών, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Δικαιωμάτων Ασθενών. Εκπρόσωποι συλλόγων ενημερώθηκαν από τον διοικητή, κ. Γρηγόριο Βλαχάκη, για την προσπάθεια βελτίωσης των ποιοτικών παροχών υγείας, ενώ παρουσιάστηκε η λειτουργία και ο σκοπός του Γραφείου Προστασίας Δικαιωμάτων Ληπτών Υπηρεσιών Υγείας. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης και μετά από συζητήσεις σύμφωνα με την κ. Μπουχλαριώτη η διοίκηση έδειξε τη διάθεση να δώσει άμεσα λύσεις αν προκύψει οποιοδήποτε ζήτημα στο θέμα της κοιλιοκάκης.
ΚΩΣΤΑΣ ΓΚΙΑΣΤΑΣ
