Από τους ιδρυτές και πρώτος πρόεδρος της Λογοτεχνικής Ομάδας Λάρισας, το 1971, διετέλεσε επί πενταετία διευθυντής του λογοτεχνικού περιοδικού ‘’Λαρισαϊκά Γράμματα’’, με πανελλήνια απήχηση, που ξεκίνησε να εκδίδεται το 1973. Διηγήματά του βραβεύτηκαν σε διάφορους διαγωνισμούς, ενώ αρκετά από αυτά δημοσίευσε τα τελευταία χρόνια από τις σελίδες της «Ε». Διετέλεσε επίσης διευθυντής του λογοτεχνικού περιοδικού «Γραφή» του Δήμου Λαρισαίων.
Τέσσερα είναι τα βιβλία του Νίκου Κύρκου με συλλογές διηγημάτων του: «Σύσκεψις εν εξελίξει» (Λάρισα 1974), «Δεν το Πουλάω» (εκδ. «Έκφραση» 1985), το ομώνυμο διήγημα είχε πάρει το πρώτο βραβείο σε πανθεσσαλικό διαγωνισμό που είχε διοργανώσει η Δημόσια Βιβλιοθήκη Λάρισας με κριτική επιτροπή τον Αντώνη Σαμαράκη και τον Κώστα Ταχτσή, «Κίτρινα λεμόνια» (εκδ. Νεφέλη 2004) και «Η νύχτα του στρατηγού και άλλα διηγήματα» (εκδ. Νεφέλη 2008).