Οι Λαρισαίοι που παρευρέθηκαν θαύμασαν τα έργα της Λαρισαίας εικαστικού έχοντας την ευκαιρία να συζητήσουν μαζί της.
Η Ολυμπία Ματράκη γεννήθηκε στη Λάρισα, όπου ζει και εργάζεται. Είναι δικηγόρος και παράλληλα ασχολείται επαγγελματικά με τη ζωγραφική. Το έργο της απεικονίζει αποκλειστικά το γυναικείο πρόσωπο αποδιδόμενο με τον δικό της ιδιαίτερο και αναγνωρίσιμο τρόπο.
Έχει πραγματοποιήσει ατομικές εκθέσεις και έχει συμμετάσχει σε ομαδικές.
Τα έργα της κοσμούν ιδιωτικές συλλογές τόσο στην Ελλάδα όσο και σε χώρες της Ευρώπης, όπως Σκωτία, Δανία, Ιρλανδία, Γερμανία, Ρουμανία και Ισπανία.