Ενημέρωση και εκτενή συζήτηση γύρω από την υπουργική απόφαση που σχετίζεται με τη λειτουργία παρασκευαστηρίου καταστημάτων λιανικής πώλησης κρεάτων, συζήτησαν χθες τα μέλη της συντεχνίας κρεοπωλών ν. Λάρισας. Η διοίκηση του συλλόγου αποσαφήνισε τις προϋποθέσεις , που θέτουν οι σχετικές διατάξεις για τη λειτουργία των παρασκευαστηρίων, όπως πχ. η ύπαρξη άδειας λειτουργίας κρεοπωλείου από τον οικείο Δήμο, η υποβολή σχετικής αίτησης με γενικό σχεδιάγραμμα (κάτοψη) του κρεοπωλείου και του παρασκευαστηρίου με λεπτομερή απεικόνιση τοποθέτησης του εξοπλισμού και των συσκευών καθώς και με ότι σχετίζεται με τη διαμόρφωση χώρου και το εξοπλισμό του.
Όπως επισήμανε ο πρόεδρος του συλλόγου κ. Χρήστος Πάσχος, η ημερήσια παραγόμενη ποσότητα των παρασκευασμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% της ποσότητας του κρέατος που διακινεί ημερησίως το κρεοπωλείο και σε κάθε περίπτωση δεν υπερβαίνει τα 100 κιλά. Κατ’ εξαίρεση δέκα ημέρες πριν και δέκα ημέρες μετά την ημερομηνία των Χριστουγέννων (και του Πάσχα), η ημερήσια παραγόμενη ποσότητα παρασκευασμάτων μπορεί να ανέλθει στο 60% της ποσότητας του κρέατος που διακινεί ημερησίως το κρεοπωλείο και σε κάθε περίπτωση δεν υπερβαίνει τα 200 κιλά. Σε κάθε περίπτωση όπως ειπώθηκε πρόκειται για μια ρύθμιση που ευνοεί τον κλάδο και δίνει προστιθέμενη αξία στα προϊόντα του παραδοσιακού κρεοπωλείου, μιας και θα εμπλουτίσουν την γκάμα των προϊόντων με χειροποίητα παρασκευάσματα όπως κεμπαπ, ρολά κοτόπουλου, σουβλάκια, μπιφτέκια κλπ
ΕΝΤΑΤΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΕΓΧΩΝ
Στη συνέλευση αποφασίστηκε επίσης να ζητήσουν από τις αρμόδιες κτηνιατρικές και ελεγκτικές υπηρεσίες της περιφερειακής ενότητας, ενόψει των γιορτών, να ενταθούν οι έλεγχοι στις σφαγές των ζώων, ώστε να αποφευχθούν κρούσματα λαθροσφαγών, που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών ενώ απεύθυναν κάλεσμα στους καταναλωτές να προτιμήσουν τα παραδοσιακά κρεοπωλεία της γειτονιά τους, που και σε αφθονία θα προσφέρουν κρέατα και σε φθηνότερες τιμές από πέρυσι.
ΓΙΩΡΓΟΣ ΝΟΥΛΗΣ
