Εως 2 ευρώ φέτος η λαγάνα στη Λάρισα

ΑΚΡΙΒΟΤΕΡΗ ΚΑΤΑ 10% - ΟΙ ΑΡΤΟΠΟΙΟΙ ΑΔΥΝΑΤΟΥΝ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΟΥΝ ΤΑ ΚΟΣΤΗ - ΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΚΑΘΟΡΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΕΑ ΑΥΞΗΣΗ ΣΤΟ ΨΩΜΙ

Ακριβότερα έως και 10% θα προμηθευτούν οι Λαρισαίοι φέτος την παραδοσιακή λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα, καθώς οι αρτοποιοί αδυνατούν ν’ απορροφήσουν και φέτος τις αυξήσεις σε ενέργεια και πρώτες ύλες που ξεπερνούν το 40%, υποστηρίζοντας πως η συγκεκριμένη ημέρα αποτελεί απλώς μια ευκαιρία να περιοριστούν οι μεγάλες ζημιές και όχι για να αποκομίσουν κέρδη.
Όπως εξήγησε μιλώντας στην «Ε» ο πρόεδρος της συντεχνίας Αρτοποιών ν. Λάρισας Αλέξανδρος Γκούλιος με την ανατίμηση αυτήν (πέρυσι η τιμή ανά τεμάχιο, των 350-400 γραμμαρίων κυμαινόταν από 1,60 - 1,80 ευρώ κατά μέσο όρο) οι αρτοποιοί «δεν θα μεγεθύνουν τα κέρδη τους, αλλά θα περιορίσουν τις μεγάλες τους ζημιές».

Χαρακτηριστικά ανέφερε ότι η τιμή στα άλευρα φέτος καταγράφεται αυξημένη κατά 40% σε σχέση με πέρυσι, «και γενικώς οι πρώτες ύλες στα αρτοποιεία έχουν ανατιμηθεί σε ποσοστό από 30% έως και 50%», τη στιγμή μάλιστα που, όπως λέει, καταγράφονται μεγάλες αυξήσεις στην ενέργεια. Την ίδια στιγμή ο Πρόεδρος εξήγησε ότι η παρασκευή της παραδοσιακής λαγάνας, που γίνεται με το χέρι, αποτελεί μια επίπονη διαδικασία 12 ωρών και την Καθαρά Δευτέρα θα πρέπει ο κάθε φούρνος να δουλέψει για πολλές ώρες προκειμένου να ανταποκριθεί στη ζήτηση.
ΕΦΙΣΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ
Σε ό,τι αφορά στις προσδοκίες των αρτοποιών για την κίνηση στα αρτοποιεία την Καθαρά Δευτέρα, ο κ. Γκούλιος εμφανίστηκε συγκρατημένα αισιόδοξος εφιστώντας την προσοχή των καταναλωτών. «Πρέπει να είναι προσεκτικοί, να μην παρασυρθούν από τυχόν προσφορές. Η επιλογή του φούρνου της γειτονιάς είναι η εγγύηση για ποιοτικό και παραδοσιακό προϊόν. «Οι αρτοποιοί φτιάχνουν τη λαγάνα παραδοσιακά χωρίς μηχανήματα, ζυμωμένη στο χέρι και χρησιμοποιώντας 100% αγνά υλικά και τίποτε κατεψυγμένο» είπε χαρακτηριστικά. Για τις λαγάνες νέου τύπου με ελιές, ντομάτες, σοκολάτα ή οτιδήποτε άλλο οι τιμές είναι διαφορετικές και εξαρτάται από τον φούρνο και το κόστος παραγωγής της»...
ΓΙΑ ΝΕΑ ΑΥΞΗΣΗ ΣΤΟ ΨΩΜΙ
Σχετικά με το αν οι καταναλωτές λόγω του πολέμου στην Ουκρανία θα πρέπει να περιμένουν και νέα αύξηση στο ψωμί, ο πρόεδρος άφησε να εννοηθεί πως καθοριστικοί παράγοντες για μια νέα ανατίμηση, την τρίτη κατά σειρά τους τελευταίους μήνες, θα είναι το απόθεμα των σιτηρών και οι τιμές των αλεύρων.
«Η αύξηση στα άλευρα ξεκίνησε εδώ και 8 μήνες. Υπήρξε μια εκτίναξη τον Οκτώβριο και από τον Νοέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο έφτασε στα ύψη, διπλασιάστηκε η τιμή. Ο πόλεμος ήταν το χειρότερο σενάριο για όλους και για τους αρτοποιούς και για το σύνολο των καταναλωτών, καθώς είναι ορατό είναι το ενδεχόμενο διαταραχής της αλυσίδας εφοδιασμού της χώρας με σιτάρι, τονίζει ο κ. Γκούλιος. Η Ρωσία είναι ο κορυφαίος εξαγωγέας μαλακού σιταριού στον κόσμο και αντιπροσωπεύει το 10% της παγκόσμιας παραγωγής και το 20% των διεθνών εξαγωγών, ενώ η Ουκρανία είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος εξαγωγέας στο μαλακό σιτάρι, με μερίδιο 10%. Με αυτά τα δεδομένα καθίσταται αντιληπτό ότι στην Ελλάδα το 30% έως 35% των σιτηρών που χρησιμοποιούν οι Κυλινδρόμυλοι προέρχεται από τις χώρες αυτές, γεγονός που σημαίνει ότι το ενδεχόμενο πέρα από την άνοδο των τιμών να παρατηρηθούν ελλείψεις στην αγορά, δεν είναι απίθανο. Την ίδια στιγμή οι αλευροβιομηχανίες έχουν χαμηλά αποθέματα σιταριού, τα οποία μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες του πληθυσμού για διάστημα από 30 έως 45 ημέρες. Συνεπώς αν δεν αλλάξει κάτι μέχρι τότε, από Μάιο τα δεδομένα θα διαφοροποιηθούν».
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΣΤΗΡΙΞΗ
Αναφορικά με τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν από την Πολιτεία για την αναχαίτιση της ακρίβειας ο πρόεδρος της Συντεχνίας είναι κατηγορηματικός.
Τα μέτρα που έχουν ληφθεί είναι στη σωστή κατεύθυνση, αλλά δεν επαρκούν. Οι έκτακτες καταστάσεις απαιτούν έκτακτα μέτρα. Μείωση του ΦΠΑ σε βασικά είδη διατροφής, επιδότηση του ενεργειακού κόστους κατά 75%, μετατροπή των επιστρεπτέων προκαταβολών σε επιδοτήσεις στήριξης, διαγραφή όλων των κορονοχρεών που δημιουργήθηκαν από 3 Μαρτίου 2020 μέχρι σήμερα κ.ά.».
ΓΙΩΡΓΟΣ ΝΟΥΛΗΣ