Αυτό είναι μήνυμα που θέλουν να περάσουν στα μέλη τους τόσο ο Σύλλογος Εστίασης όσο και η Ομοσπονδία Επαγγελματοβιοτεχνών ν. Λάρισας ενόψει της υποχρέωσης που θα έχουν με τη νέα χρονιά όλες οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης οι οποίες θα πρέπει να διαθέτουν στους πελάτες τους όχι χύμα λάδι, όπως τώρα αλλά σε σφραγισμένες συσκευασίες.
Πρωτίστως να αναφέρουμε πως σύμφωνα με την υπουργική απόφαση το κάθε είδους λάδι που θα προορίζεται στον τελικό καταναλωτή για επιτραπέζια χρήση, μετά το στάδιο παρασκευής του γεύματος στην κουζίνα των καταστημάτων, πρέπει να διατίθεται αποκλειστικά και μόνο μέσω σφραγισμένων μη επαναγεμιζόμενων συσκευασιών ή συσκευασιών μιας χρήσης που θα φέρουν τις απαιτούμενες επισημάνσεις.
Τι σημαίνει πρακτικά αυτό; Ότι στον κάθε καταναλωτή θα σερβίρεται σφραγισμένη, μη ξαναγεμιζόμενη συσκευασία ελαιολάδου. Κατά συνέπεια μία συσκευασία εφόσον ανοιχθεί δεν μπορεί παρά να χρησιμοποιηθεί στο σύνολό της ή να την πάρει μαζί του ο καταναλωτής ή να επιστρέψει για χρήση στην κουζίνα σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιηθεί πλήρως και δεν την πάρει μαζί του ο καταναλωτής. Η συγκεκριμένη διάταξη αφορά χώρους μαζικής εστίασης και αναψυχής και η ισχύς της ξεκινά από 1.1.2018 ενώ στους παραβάτες επιβάλλεται διοικητικό πρόστιμο 500 ευρώ.
Η αλλαγή αυτή που στοχεύει στην ενίσχυση της ασφάλειας των καταναλωτών και στην αποφυγή των φαινομένων παραπλάνησης καθώς και την εναρμόνιση της ελληνικής νομοθεσίας με την αντίστοιχη ευρωπαϊκής πρωτίστως έχει θετικό αντίκτυπο στον κλάδο ελαιολάδου καθώς το μέγεθος της νέας αγοράς που ανοίγεται με τις ρυθμίσεις για τα σφραγιστά μπουκάλια αφορά, όπως έχει υπολογιστεί, σε 10.000 τόνους (ποσότητα που αντιστοιχεί στο 4-5% της εγχώριας παραγωγής) προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες στον χώρο της μαζικής εστίασης. Σε κάθε περίπτωση ωστόσο αφενός μεν θα επηρεάσουν ως ένα βαθμό τις επιχειρήσεις οι οποίες δεν είναι συνηθισμένες στις «τυποποιημένες» πρακτικές αλλά και τους καταναλωτές που πιθανότατα θα μετακυλιστεί εκεί το βάρος …
ΕΥΛΟΓΗ ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ
"Αν και, όπως επισημαίνει ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστιατόρων-Ψητοπωλών ν. Λάρισας Γιάννης Χρηστίδης, αξίζει να αναδείξουμε την προστιθέμενη αξία που θα επιφέρει στον κλάδου ελαίου, το συγκεκριμένο μέτρο, ωστόσο εκείνο που πρέπει να επισημάνουμε είναι ότι η εφαρμογή του προϋποθέτει κάποια προετοιμασία. Εν προκειμένω αυτό που πρέπει να γίνει σε πρώτη φάση είναι οι εταιρίες να προμηθεύσουν την αγορά με μικρές συσκευασίες των 100ml. Όσον αφορά στη χρέωση ή μη στον καταναλωτή έχει να κάνει με τη βούληση του ιδιοκτήτη του εστιατορίου. Πάντως αυτή θα διαμορφώνεται γύρω στο 1 με 1,5 ευρώ η φιάλη. Γενικά πάντως είναι ένα μέτρο, που απαιτεί μια εύλογη προσαρμογή στα νέα δεδομένα"…
ΘΕΤΙΚΕΣ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ
Όπως επισήμανε στην "Ε" από την πλευρά του ο πρόεδρος της ΟΕΒΕΛ Δημ. Παληογιάννης "πρόκειται για μια σημαντική ρύθμιση που αφορά σε ένα κορυφαίο ελληνικό προϊόν, αλλά και σε μία ολόκληρη «αλυσίδα αξίας» για τη χώρα μας καθώς δημιουργεί ένα νέο πλαίσιο για την αναβάθμιση των υπηρεσιών στο κλάδο εστίασης, διασφαλίζοντας τόσο την ποιότητα του ελαιόλαδου, όσο και την προστασία των καταναλωτών. Την όλη ρύθμιση πρέπει να τη δούμε υπό το πρίσμα της εξωστρέφειας καθώς οι συσκευασίες ελαιόλαδου στη μαζική εστίαση θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη ενός κοινού «brand name» για την ελληνική κουζίνα και γαστρονομία, που θα χτίσει μία ενιαία και αξιόπιστη εικόνα στο εξωτερικό, τόνισε ο κ. Παληογιάννης .
Τις επόμενες μέρες πάντως θα εκδοθεί σχετική ενημέρωση από τη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας αν και, σύμφωνα με πληροφορίες, ο κλάδος είναι έτοιμος και δεν θα ζητηθεί παράταση για την προσαρμογή του στα νέα δεδομένα. Την ίδια στιγμή σε πλήρη ετοιμότητα να αντιμετωπίσουν την αναμενόμενη αυξημένη ζήτηση είναι οι επιχειρήσεις μέλη του ΣΕΒΙΤΕΛ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου), αλλά και οι περισσότερες από 600 αναγνωρισμένες από το ΥΠΑΑΤ επιχειρήσεις τυποποίησης ελαιολάδου…
Του Γιώργου Νούλη
