Aρωμα παράδοσης και λουκουμάδων στα Φάρσαλα

*Μικροί και μεγάλοι γιόρτασαν το τέλος της σποράς και αναβίωσαν σκηνές από το παρελθόν

ΦΑΡΣΑΛΑ (Γραφείο «Ε»)
Του Γ. Γκαντέλου
Με άρωμα παράδοσης και γεύση λουκουμάδων πλημμύρισε χθες η πλατεία Δημαρχείου στα Φάρσαλα. Ο Σύλλογος Ντόπιων «Ο Ενιπέας», σε συνεργασία με τον Δήμο Φαρσάλων, διοργάνωσε μια ξεχωριστή γιορτή, αναβιώνοντας το έθιμο των λουκουμάδων, που παραδοσιακά σηματοδοτεί το τέλος της σποράς στα αγροτικά νοικοκυριά.
Μικροί και μεγάλοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν φρεσκοψημένους λουκουμάδες, να γευτούν τοπικά προϊόντα από αγροτικούς συνεταιρισμούς και να παρακολουθήσουν χορευτικά από πολιτιστικούς συλλόγους της περιοχής. Στην εκδήλωση συμμετείχε και τοπικό τμήμα οδηγισμού Φαρσάλων.

Η εκδήλωση ξεκίνησε με μια μοναδική θεατρική αναπαράσταση από παιδιά του συλλόγου, που με την καθοδήγηση του χοροδιδάσκαλου, κ. Γιώργου Μπακαλόπουλου, ζωντάνεψαν εικόνες από το παρελθόν. Ακολούθησαν παραδοσιακοί χοροί από τα παιδικά τμήματα του Συλλόγου Ντόπιων και του Συλλόγου Αργιθεατών, υπό την καθοδήγηση του χοροδιδασκάλου τους, κ. Νίκου Κλίτσα.
Η κ. Νατάσα Αδαμοπούλου, αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού, χαιρέτισε την εκδήλωση, τονίζοντας τη σημασία της παράδοσης των λουκουμάδων μετά τη σπορά. Εξήρε την πρωτοβουλία του Συλλόγου Ντόπιων, που αναδεικνύει τον πολιτισμό και τη γαστρονομία της Θεσσαλίας. Στην ομιλία της επισήμανε ότι η αυθεντικότητα της περιοχής μπορεί να αποτελέσει πόλο έλξης τουριστών και τόνισε τη στήριξη της Περιφέρειας σε δράσεις που προβάλλουν την τοπική κληρονομιά.
Από την πλευρά της, η αντιδήμαρχος Φαρσάλων κ. Σοφία Χατζηπλή χαιρέτισε την εκδήλωση και τη συνέδεσε με την έναρξη των χριστουγεννιάτικων εορτασμών, υπογραμμίζοντας τη διαχρονικότητα του εθίμου των λουκουμάδων. Εξέφρασε τη χαρά της για τη συμμετοχή νέων στην εκδήλωση και δεσμεύτηκε για τη συνεχή στήριξη του Δήμου Φαρσάλων σε ανάλογες πρωτοβουλίες.
Ο κ. Σωκράτης Αλειφτήρας, μέλος ΕΟΑΣΝΛ, αφού έδωσε συγχαρητήρια για την αναβίωση της εκδήλωσης, εστίασε στις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο πρωτογενής τομέας, επισημαίνοντας την καταστροφική χρονιά για τους αγρότες λόγω χαμηλής παραγωγής, τιμών και αυξημένου κόστους, και κάλεσε σε συστράτευση για την αντιμετώπιση των προβλημάτων και τη στήριξη των αγροτών.
Ο κ. Θανάσης Καραΐσκος, πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ενιπέας, υπογράμμισε την αξία του συνεταιρισμού για την ευημερία των αγροτών και την ανάγκη για ενότητα και συνεργασία. Τόνισε, επίσης, ότι η ποιότητα και η ποσότητα στην παραγωγή επιτυγχάνονται μέσω των συνεταιρισμών.
Ο κ. Βασίλης Τύμπος, μέλος του Μελισσοκομικού Συλλόγου Φαρσάλων, κάλεσε σε στήριξη των τοπικών παραγωγών και της τοπικής αγοράς, τονίζοντας ότι η ενίσχυση της τοπικής οικονομίας αποτελεί ευθύνη όλων.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε η ομιλία της διατροφολόγου κ. Στέλλας Μορφογιάννη, η οποία ανέλυσε τη διαχρονική αξία του σιταριού, εστιάζοντας στην πολυδιάστατη σημασία του από την αρχαιότητα έως και σήμερα. Η κ. Μορφογιάννη υπογράμμισε τον ρόλο του σιταριού ως βασική τροφή και σύμβολο ευημερίας ήδη από την αρχαία Αίγυπτο και Ελλάδα. «Η σημασία του», επισήμανε η διατροφολόγος, «οφείλεται στην υψηλή θρεπτική του αξία, καθώς περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Μάλιστα, η ευεργετική του δράση στην υγεία είχε επισημανθεί από τον Ιπποκράτη». Στη συνέχεια, η κ. Μορφογιάννη αναφέρθηκε στη σημαντική θέση που κατέχει το σιτάρι στη μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Κλείνοντας την ομιλία της, η διατροφολόγος έκανε ειδική μνεία στους λουκουμάδες, χαρακτηρίζοντάς τους ως «το αρχαιότερο ελληνικό γλύκισμα, που προσφέρθηκε στους πρώτους Ολυμπιακούς Αγώνες». Παρά την υψηλή θερμιδική τους αξία, η κ. Μορφογιάννη υπενθύμισε ότι οι λουκουμάδες προσφέρουν και θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες και λίπη, ενώ τόνισε την ανάγκη για μέτρο στην κατανάλωση γλυκών.
Η χθεσινή εκδήλωση, πέρα από την αναβίωση ενός παραδοσιακού εθίμου, έδωσε την ευκαιρία για συζήτηση γύρω από σημαντικά ζητήματα που απασχολούν την τοπική κοινωνία, όπως η στήριξη των αγροτών και η ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.
Στην εκδήλωση έδωσε το «παρών» πλήθος κόσμου και επισήμων, ενώ την παρουσίαση έκανε το μέλος του Συλλόγου Ντόπιων Σωκράτης Αλειφτήρας.