τις θεματικές ενότητες που έλαβαν χώρα, κατά τη διάρκεια της διήμερης εκδήλωσης, που διοργάνωσε ο Δήμος Λαρισαίων και πραγματοποιήθηκε στο Κέντρο Καινοτομίας «JOIST», στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού URBACT έργου «Food Corridors». Ο σύμβουλος Τουριστικής Ανάπτυξης Τάσος Γούσιος αναφέρθηκε στους ορισμούς της γαστρονομίας και του γαστρονομικού τουρισμού, παρουσίασε το οικοσύστημα που συμμετέχει στη διαμόρφωση της τουριστικής εμπειρίας, από την παραγωγή των πρώτων υλών ως και την κατανάλωση των εδεσμάτων, περιέγραψε τους τύπους του γαστροτουρίστα και ανέλυσε καλές πρακτικές από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Μετά την ομιλία ακολούθησε συζήτηση με ενδιαφέρουσες ανταλλαγές απόψεων μεταξύ των συμμετεχόντων και δόθηκε η υπόσχεση για συνέχιση των δράσεων για την ενδυνάμωση των σχέσεων των τοπικών παραγωγών με τις τουριστικές επιχειρήσεις και την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στην περιοχή. Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων διεξήχθησαν και ανοιχτά εργαστήρια και δραστηριότητες για τα τοπικώς παραγόμενα προϊόντα, οι οποίες συνδύαζαν την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της γαστρονομίας με σύγχρονες στρατηγικές ανάπτυξης και τεχνολογικής προόδου και υπήρχε και έκθεση των προϊόντων των παραγωγών που συμμετείχαν στο πρόγραμμα, τα οποία μπορούσαν να γευτούν οι συμμετέχοντες/-ουσες.
