χριστουγεννιάτικης περιόδου, καθώς ήδη οι έμποροι προχωρούν σε παραγγελίες ή σε συζητήσεις-βολιδοσκοπήσεις με τους κτηνοτρόφους, για τις καθιερωμένες σφαγές. Δειλά δειλά ξεκίνησαν και οι παραγγελίες των εμπόρων προς τους εκτροφείς γαλοπούλας ελευθέρας βοσκής, προκειμένου να καλυφθεί η καταναλωτική ζήτηση για το καθιερωμένο χριστουγεννιάτικο αυτό προϊόν.
Από την επόμενη βδομάδα θα αρχίσει να κινείται η αγορά και στα κρεοπωλεία της Λάρισας, τόσο με τις συμφωνίες με εμπόρους όσο και με τους ντόπιους παραγωγούς.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας Γιάννη Γκουρομπίνο «υπάρχει έντονη κινητικότητα στην αγορά και αυτό οφείλεται στη μείωση του διαθέσιμου ζωικού κεφαλαίου. Η τιμή που κυριάρχησε την τρέχουσα εβδομάδα ήταν 6,5 ευρώ το κιλό, ενώ η εκτίμηση για τις επόμενες μέρες είναι ότι θα ανέβει στα 7 ευρώ/κιλό (50 λεπτά με 1 ευρώ πιο πάνω από πέρυσι). Το πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι κτηνοτρόφοι είναι ότι σε ορισμένες περιπτώσεις δεν μπορούν να ανταποκριθούν στη ζήτηση της αγοράς, αφού υπάρχει θέμα σωστής διατροφής- σίτισης των ζώων. Κάποια από αυτά υποσιτίζονται, είναι ελλιποβαρή. Μετά τις μεγάλες αυξήσεις στις τιμές των ζωοτροφών, ο κτηνοτρόφος δυσκολεύεται να ακολουθήσει το ημερήσιο πρόγραμμα. Ευτυχώς μέχρι τώρα βοηθάει ο καιρός για την ελεύθερη βόσκηση και υπάρχει διαθέσιμο γρασίδι, ενώ προσβλέπουμε και στην αξιοποίηση των κτηνοτροφικών φυτών. Ο μέσος όρος στο κόστος ζωοτροφών είναι 35 λεπτά το κιλό». Όσον αφορά τις εισαγωγές, ο κ. Γκουρομπίνος αναφέρει ότι «αυτές συνεχίζονται κανονικά. Το θετικό είναι ότι οι έλεγχοι στα σύνορα είναι αυξημένοι από τον ΕΛΟΓΑΚ και το Υπουργείο, οι οποίοι κάνουν σωστά τη δουλειά τους και αυτό αποτυπώνεται στην αγορά και κατά συνέπεια και στην τσέπη μας. Σε καμία περίπτωση οι έλεγχοι δεν πρέπει να ατονίσουν» καταλήγει ο κ. Γκουρομπίνος.
ΟΙ ΕΚΤΡΟΦΕΙΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ
Όσον αφορά το εμπόριο των γαλοπουλών, το ενδιαφέρον των εμπόρων επικεντρώνεται σε τρεις περιοχές της Θεσσαλίας, όπου υπάρχουν μεγάλες μονάδες εκτροφών γαλοπούλας ελευθέρας βοσκής, στο Μεγ. Ελευθεροχώρι Ελασσόνας στο Θετίδιο Φαρσάλων και στη Φαρκαδόνα Τρικάλων.
Σύμφωνα με τους Θοδ. Μπακλαβά (δυναμική 3.000 γαλόπουλα) και Ιωάννη Λιάγκα (6.500 γαλόπουλα) από το Μεγ. Ελευθεροχώρι «ήδη έχουν γίνει οι πρώτες συζητήσεις και υπήρξαν οι πρώτες παραγγελίες από τους εμπόρους, οι οποίοι συνήθως προωθούν τα γαλόπουλα στην αγορά της Αθήνας. Ωστόσο δεν υπάρχει καμία αναφορά για τις τιμές. Πέρυσι πουλήσαμε γύρω στα 5 ευρώ. Φέτος όμως με την εκτίναξη των τιμών στις ζωοτροφές (καλαμπόκι, κριθάρι, βρώμη) αντιμετωπίζουμε σοβαρό πρόβλημα επιβίωσης. Αν δεν πληρωθούμε τουλάχιστον 6,5 ευρώ, είμαστε χαμένοι» δηλώνουν χαρακτηριστικά.
Το παράδοξο για τον κλάδο των εκτροφέων είναι ότι για μία περίοδο μόλις 10 ημερών (Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά), η παραγωγική διαδικασία κρατά 7 περίπου μήνες. Το μειονέκτημα για τους Θεσσαλούς εκτροφείς γαλοπούλας είναι ότι τις ημέρες των Χριστουγέννων η καταναλωτική ζήτηση στον κάμπο περιστρέφεται κυρίως γύρω από το χοιρινό κρέας και λιγότερο στη γαλοπούλα.
Επίσης οι εκτροφείς, αν και συνδικαλιστικά ανήκουν στον Σύλλογο Γαλοτρόφων Θεσσαλίας, συνεταιριστικά δεν μπορούν να ενώσουν τις δυνάμεις τους. Σε μια τέτοια περίπτωση, σύμφωνα με τον κ. Μπακλαβά, «θα μπορούσαμε να διαθέτουμε το προϊόν μας, όλο τον υπόλοιπο χρόνο στην κατανάλωση, σε τεμάχια νωπής γαλοπούλας, όπως γίνεται σήμερα σχεδόν αποκλειστικά, με τα ιταλικής προέλευσης σκευάσματα, κυρίως για τοστοειδή, αλλά μας λείπει το κεφάλαιο. Όταν πληρωνόμαστε με 5-6 μήνες καθυστέρηση από τους εμπόρους, καταλαβαίνει κανείς το πρόβλημα της ρευστότητας. Αν διαθέταμε έναν δραστήριο Συνεταιρισμό θα αξιοποιούσαμε διάφορα χρηματοδοτικά προγράμματα του ΠΑΑ».
Ο ΒΑΓΓ. ΡΙΖΟΣ
Έτοιμοι να εξυπηρετήσουν το καταναλωτικό κοινό δηλώνουν οι κρεοπώλες της Λάρισας, οι οποίοι από την επόμενη εβδομάδα θα ξεκινήσουν να δέχονται παραγγελίες από τους καταναλωτές, αλλά και να προχωρούν σε συμφωνίες, τόσο με τους εμπόρους όσο και με τους ντόπιους παραγωγούς. Στη δεύτερη περίπτωση θα χρειαστεί να αξιοποιήσουν τα σφαγεία της περιοχής, τα οποία σύμφωνα με τον πρόεδρο του Συλλόγου Κρεοπωλών Λάρισας Βαγγέλη Ρίζο «δεν είναι αρκετά». Αυτήν τη στιγμή τα διαθέσιμα σφαγεία στην περιοχή μας είναι τα ιδιωτικά της Γυρτώνης, τα δημοτικά σφαγεία Τυρνάβου και του Δήμου Παλαμά, το ιδιωτικό «Φάρμα» στο Βλαχογιάννι Ελασσόνας, ενώ κάποιοι εξυπηρετούνται και από τα σφαγεία της Οιχαλίας Τρικάλων. Όσον αφορά τις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αυτές ποικίλλουν. Το χοιρινό δύσκολα θα λείψει από το οικογενειακό τραπέζι, ενώ όσοι έχουν την οικονομική δυνατότητα θα ψωνίσουν λίγο από όλα. Δηλαδή εκτός από το χοιρινό, θα προμηθευτούν αρνί ή μοσχάρι κι όσοι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα θα στραφούν στη γαλοπούλα ή στο γεμιστό χωριάτικο κοτόπουλο. Σχετικά με τις τιμές που ισχύουν σήμερα στα κρεοπωλεία αυτές κυμαίνονται στα 11 με 12 ευρώ το κιλό για το αρνί και το μοσχάρι. Σύμφωνα με τον πρόεδρο των Κρεοπωλών κ. Ρίζο «το κέρδος για τους κρεοπώλες κατά τη διάρκεια της χριστουγεννιάτικης αγοράς είναι ελάχιστο» και πρόθεσή τους είναι «να εξυπηρετήσουν κυρίως τους καταναλωτές που τους εμπιστεύονται καθόλη τη διάρκεια της χρονιάς. Αν σκεφτεί κανείς για παράδειγμα ότι ο κρεοπώλης θα αγοράσει το αρνί στα 7 ευρώ/κιλό, στην τελική τιμή θα πρέπει να συμπεριλάβει τον ΦΠΑ (13%), τα έξοδα του σφαγείου που είναι 1 ευρώ το κιλό, συν την απώλεια που θα έχει αφαιρώντας το κεφάλι του ζώου. Και φυσικά υπάρχουν και τα λειτουργικά έξοδα και τα αυξημένα ενεργειακά κόστη».
