Το βιβλίο πρόκειται να δοθεί στην κυκλοφορία στις 25 Νοεμβρίου, ενώ η ηλεκτρονική διεύθυνση, στην οποία όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να βρει περισσότερες πληροφορίες είναι: https://www.routledge.com/Nitrate-Handbook-Environmental-Agricultural-and-Health-Effects/Tsadilas/p/book/9780367338220.
Ο κ. Τσαντήλας παρουσιάζοντας συνοπτικά το βιβλίο, αναφέρει: Τα νιτρικά (ΝΟ3) , που είναι μία από τις πολλές μορφές του αζώτου (Ν) στη φύση, δημιουργούν μεγάλο ενδιαφέρον στο ευρύ κοινό, που ανάλογα με την κατηγορία, στην οποία ανήκει, σχετίζεται και επηρεάζεται στενά από αυτά. Για παράδειγμα για τον γεωργό, τα νιτρικά, αποτελούν την πιο σημαντική τροφή των φυτών επηρεάζοντας ουσιαστικά την παραγωγή τους, για τον καταναλωτή συνιστούν ένα εν δυνάμει κίνδυνο για την υγεία τους για να αναφέρουμε δύο βασικές κατηγορίες. Για το λόγο αυτό βρίσκονται στο κέντρο του ενδιαφέροντος των επιστημόνων, των αρμόδιων οργανισμών και ολόκληρης της κοινωνίας συνεχώς. Το θέμα όμως που ιδιαίτερα απασχολεί τους ανθρώπους είναι η πιθανή επίδραση στην υγεία τους, ένα θέμα γύρω από το οποίο υπάρχει μια πολυετής συζήτηση και έντονη διαφωνία μεταξύ των επιστημόνων. Η μία πλευρά δέχεται κατηγορηματικά ότι τα νιτρικά βλάπτουν σοβαρά την ανθρώπινη υγεία προκαλώντας τη γνωστή μεθαιμογλοβιναιμία στα νεογνά μέχρι και καρκίνο του στομάχου, ενώ η άλλη πλευρά ισχυρίζεται το αντίθετο, ότι δηλαδή τα νιτρικά δεν ευθύνονται για τις ασθένειες αυτές, αλλά αντίθετα ωφελούν την ανθρώπινη υγεία και ότι οι αντίθετες απόψεις έχουν παρεμποδίσει σημαντικά την ιατρική έρευνα σχετικά με τις ωφέλειες από τα νιτρικά. Αυτό έχει απασχολήσει και τους Έλληνες επιστήμονες και ιδιαίτερα τους εδαφολόγους. Η Ελληνική Εδαφολογική Εταιρεία σε πανελλήνιο συνέδριο της είχε προσκαλέσει ξένους διεθνούς εμβέλειας επιστήμονες, οι οποίοι ανέπτυξαν τις θέσεις τους επ’ αυτού του σοβαρού ζητήματος. Έκτοτε και μέχρι σήμερα, η επιστημονική αυτή διαμάχη συνεχίζεται με συνεχώς νέα δεδομένα.
Αυτός είναι ο λόγος που ο υπογράφων, ανέλαβε την πρωτοβουλία της έκδοσης ενός βιβλίου με συμμετοχή επιστημόνων από όλο τον κόσμο που καλύπτουν όλο το φάσμα του θέματος, όπως τα νιτρικά στο έδαφος, στα φυτά, στα νερά, στα τρόφιμα και στην ανθρώπινη υγεία. Επίσης στην παρουσίαση της υφιστάμενης νομοθεσίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση και την Ελλάδα. Το βιβλίο που ολοκληρώθηκε και θα κυκλοφορήσει στο τέλος του ερχόμενου Νοεμβρίου με τίτλο Nitrate Handbook, Agricultural, Environmental and Health Effects από τον Εκδοτικό Οίκο CRC Press, Taylor and Francis Group, παρουσιάζει τις σύγχρονες απόψεις μέσα από άρθρα που συνέγραψαν 49 επιστήμονες από ολόκληρο τον κόσμο μεταξύ των οποίων αρκετοί Έλληνες από τα επιστημονικά πεδία της Γεωπονίας, του Περιβάλλοντος και της Ιατρικής, ρίχνοντας φως σε πολλά σημεία άγνωστα στο ευρύ επιστημονικό κοινό και στους πολίτες. Πιο συγκεκριμένα το βιβλίο διαιρείται σε επτά μέρη και περιέχουν 18 κεφάλαια που αναφέρονται στα ακόλουθα θέματα:
Στο πρώτο μέρος που περιέχει τρία κεφάλαια γίνεται παρουσίαση σε βάθος των βιολογικών και φυσικοχημικών συνθηκών που καθορίζουν την ύπαρξη και συμπεριφορά των νιτρικών στα εδάφη και ιδιαίτερα στα γεωργικά καθώς και της έκπλυσής τους στον υπόγειο υδροφορέα και τα επιφανειακά νερά προκαλώντας ρύπανση αυτών. Στο δεύτερο μέρος του βιβλίου παρουσιάζονται οι σύγχρονες απόψεις για το ρόλο των νιτρικών στη φυσιολογία των φυτών, στη θρέψη αυτών, στο ρόλο των αζωτούχων λιπασμάτων και των σύγχρονων μεθόδων των απαιτούμενων ποσοτήτων και της εφαρμογής αυτών στο έδαφος.
Το τρίτο μέρος του βιβλίου καλύπτει τα θέματα που αναφέρονται στην ύπαρξη των νιτρικών στα νερά, επιφανειακά και υπόγεια, παρουσιάζοντας και δεδομένα από ελληνικά υδατικά περιβάλλοντα. Στο τέταρτο μέρος αναλύονται θέματα που σχετίζονται με την μεταφορά των νιτρικών στην τροφική αλυσίδα και στη χρησιμοποίηση των νιτρικών στη συντήρηση των τροφίμων φυτικής και ζωϊκής προέλευσης ανθρώπινες φυτικές και ζωϊκές τροφές. Το πέμπτο κεφάλαιο αφιερώνεται εξ ολοκλήρου σε ιατρικά θέματα που συνδέουν τα νιτρικά με την ανθρώπινη υγεία, απαντώντας με σαφήνεια στα ερωτήματα που αφορούν τους ανθρώπους σχετικά με την βλαπτικότητα ή ωφελιμότητα των νιτρικών. Τέλος το έκτο κεφάλαιο παρουσιάζει την υφιστάμενη ευρωπαϊκή νομοθεσία σχετικά με τη χρησιμοποίηση των νιτρικών.
