Καλάθια με... καλούδια κάθε Τρίτη στη Λάρισα

ΜΙΑ ΟΜΑΔΑ ΝΕΑΡΩΝ ΦΕΡΝΕΙ Ο,ΤΙ ΠΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ΕΧΕΙ ΣΤΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΤΗΣ ΜΕΣΩ ΙΝΤΕΡΝΕΤ ΣΤΗΝ ΠΟΡΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΩΝ

Ο Χρήστος, η Annachiara, ο Κώστας, η Jonna, ο Θωμάς και η Πέτρα ετοιμάζουν ό,τι φρέσκο και υγιεινό βγάζουν από το αγρόκτημά τους

Του Κώστα Γκιάστα

Πρόκειται για μια ομάδα νεαρών ατόμων με άποψη όχι μόνο γύρω από τις καλλιέργειες, αλλά γενικά για τον τρόπο ζωής. Αποφάσισαν να κάνουν κάτι για να συνδυάσουν ό,τι μπορούσαν και να προσφέρουν με ιδιαίτερο στυλ, και το αποτέλεσμα, όπως φαίνεται από τα

πρώτα δείγματα, είναι ελκυστικό.
Ο Χρήστος, η Annachiara, ο Κώστας, η Jonna, ο Θωμάς και η Πέτρα ετοιμάζουν ό,τι φρέσκο και υγιεινό βγάζουν από τα αγροκτήματά τους και το φέρνουν σ’ ένα ωραιότατο καλάθι κάθε Τρίτη στην πόλη της Λάρισας. Δίχως φάρμακα και δίχως… χρέωση στα μεταφορικά.
Είναι το «Aeiphoria Farming Project» και πρόκειται για μια κοινή προσπάθεια από την ομάδα του cob.gr και από μέλη του utopia project.
«Είμαστε ένας Κοινωνικός Συνεταιρισμός και δραστηριοποιούμαστε στη φυσική δόμηση, την αειφορική καλλιέργεια και τις βιώσιμες τεχνολογίες γενικότερα» εξηγούν στην «Ε» και αναλύουν πως πρόκειται για δύο ομάδες ατόμων. Μια στον Νέσσωνα και μια στο Κυψελοχώρι.
Η ομάδα του Νέσσωνα μας λέει πως «το κτήμα μας είναι πεδίο δοκιμής και εφαρμογής των παραπάνω τεχνολογιών, καλλιεργείται με τη μέθοδο της περμακουλτούρας και της αναγεννητικής γεωργίας και αποτελεί ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα με δάσος τροφής, μονοετείς καλλιέργειες και ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης του νερού και της ενέργειας» και όπως υπογραμμίζουν στέκονται ιδιαίτερα στην αναγεννητική γεωργία.
Η ομάδα στο Κυψελοχώρι από την πλευρά της αναφέρει πως: «Εστιάζουμε στη δημιουργία εμπορικών λαχανόκηπων (market garden), καλλιεργώντας όχι μόνο ζαρζαβατικά, αλλά και βότανα και βρώσιμα λουλούδια, προωθώντας έτσι και μια πιο ολοκληρωμένη διατροφή, προσαρμοσμένη στο τοπικό μας περιβάλλον».
Ξεκίνησαν με τις απλές καλλιέργειες, καθώς όπως διευκρινίζουν «δεν ήμασταν αγρότες, αλλά αστοί. Όμως μαθαίνουμε να είμαστε αγρότες. Θέλουμε να μη χρησιμοποιούμε ούτε λιπάσματα, ούτε πρόσθετα, ούτε φάρμακα. Τα προϊόντα μας δεν είναι βιολογικά γιατί η βιολογική καλλιέργεια έχει συγκεκριμένα στάνταρ και ως όρος είναι ξεπερασμένος. Μέσα στη βιολογική καλλιέργεια μπορείς να κάνεις αυθαιρεσίες και να μην φας τελικά ένα τόσο καθαρό προϊόν. Εμείς αυτά τα προϊόντα που βγάζουμε, τα ονομάζουμε αποτελέσματα αναγεννητικής γεωργίας, γιατί καλλιεργώντας συνεχώς πλήθος τροφών αναγεννούμε το έδαφος».
Τη χαρακτηρίζουν δύσκολη δουλειά. Πόσο μάλιστα όταν καλλιεργείς λαχανικά που εξαντλούν τις πηγές του εδάφους. Αυτήν τη στιγμή έχουν φτιάξει στον Νέσσωνα ένα… βρώσιμο δάσος 2 στρεμμάτων και έναν εμπορικό λαχανόκηπο στο Κυψελοχώρι.
Πώς ψωνίζει όμως ένας πελάτης; Ρωτάμε για να γίνει πιο χρήσιμη η κουβέντα μας και εξηγούν πως το πρώτο που θα πρέπει να κάνει είναι να μπει μέσα στο site (aeiphoriafarm.gr) και αφού κάνει μια εγγραφή να δει τι φρέσκο υπάρχει για να διαλέξει. Παράλληλα βλέπει και τις τιμές.
Στέλνει την παραγγελία και τα προϊόντα του θα τα βρει στο σπίτι του την Τρίτη, με την προϋπόθεση να έχει φροντίσει να κάνει την παραγγελία έως και την Κυριακή το βράδυ. «Βέβαια υπάρχει και μία ακόμα επιλογή. Να παραγγείλει απλά το μέγεθος του καλαθιού που θέλει και εμείς θα του κάνουμε μια επιλογή απ’ ό,τι πιο φρέσκο έχουμε σε φρούτα και λαχανικά. Αυτό είναι και το μοτίβο που έχει στόχο η ομάδα να ακολουθήσει ώστε να γίνει το εγχείρημα πλήρως βιώσιμο».
Μα έχουν και κομπόστες, φτιάχνουν και μαρμελάδες και μυλόξιδα έχουν και αυγά φρέσκα και χίλια δυο καλούδια.
Το καλάθι φτάνει σε σπίτια Λαρισαίων εδώ και περίπου έναν χρόνο με την ιδέα να προέρχεται από την Ισπανία. Εκεί ζούσαν κάποιοι από την παρέα και παραλάμβαναν τέτοια καλάθια. Άλλοι πάλι δούλευαν σε αντίστοιχα αγροκτήματα και είχαν την ευκαιρία να δούνε τη διαδικασία σε όλα τα στάδια.
«Αυτό που θέλουμε εμείς είναι να αναπτύξουμε μια σχέση εμπιστοσύνης με τις οικογένειες της πόλης μας» εξηγούν στην «Ε» και προσθέτουν «Να ξέρουν πως θα πάρουν στην κουζίνα τους ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει και πως έχουν ένα καλάθι γεμάτο υγιεινά προϊόντα, χωρίς φάρμακα και επεξεργασίες».
Μόνο με το μεράκι τους λοιπόν. Και οι βενζίνες δικές τους. Καλάθι λοιπόν. Καλαίσθητο και πρωτοποριακό…