«Μαγειρέψτε όπως η γιαγιά σας»

ΗΛΙΑΣ ΜΑΜΑΛΑΚΗΣ ΣΕ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΤΗΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗΣ ΚΛΙΝΙΚΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΟΥ:

Του Θανάση Αραμπατζή

«Να μαγειρεύετε όπως η γιαγιά σας» ήταν η προτροπή του σεφ-συγγραφέα Ηλία Μαμαλάκη, στη χθεσινή ημερίδα της Χειρουργικής Κλινικής με τίτλο «Διατροφή και άσκηση στην πρόληψη και του καρκίνου-Ευ Ζην». Ο γνωστός παρουσιαστής ήταν ανάμεσα στους ομιλητές οι οποίοι με ιδιαίτερα κατατοπιστικό τρόπο μίλησαν για την άσκηση και τη σωστή διατροφή ως ασπίδα του καρκίνου.

Πλήθος κόσμου βρέθηκε στο ξενοδοχείο «Divani» της Λάρισας γεμίζοντας ασφυκτικά την αίθουσα όπου γινόταν η ημερίδα, με τους συμμετέχοντες να τους αποζημιώνουν με τις ομιλίες τους. Αρχικά ο καθηγητής Υγιεινής και Επιδημιολογίας της Ιατρικής Σχολής Χρ. Χατζηχριστοδούλου μίλησε για την προσπάθεια ανοίγματος και εξωστρέφειας του Πανεπιστημίου.  Ακολούθως ο καθηγητής Γενικής Χειρουργικής Κων. Τεπετές αναφέρθηκε στην υποχρέωση να γίνονται από τη Σχολή τέτοιες εκδηλώσεις. Επίσης ανέφερε ότι ο όρος «καρκίνος» είναι παιδί του Ιπποκράτη, αφού ο Κώος γιατρός (που έζησε και πέθανε στη Λάρισα) παρατήρησε ένα «καβούρι» που ήταν σχηματισμένο στο στήθος γυναικών που έπασχαν από καρκίνο του μαστού.
Στη συνέχεια τον λόγο πήρε η διαιτολόγος-διατροφολόγος κ. Μαρία Βλαχάβα που μεταξύ άλλων αναφέρθηκε και σε παράγοντες που συντελούν στην καρκινογένεση, με έναν από αυτούς να είναι το ψήσιμο στα κάρβουνα λόγω των καρκινογόνων ενώσεων που αναπτύσσονται από τις υψηλές θερμοκρασίες.
Επόμενη ομιλήτρια ήταν η πνευμονολόγος κ. Ζωή Δανιήλ που αναφέρθηκε στις μελέτες για τη σχέση άσκησης και διατροφής που υπάρχουν από το 1944. Επίσης είπε πως η άσκηση ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συνέστησε τη ζούμπα ως έναν εξαιρετικό τρόπο άσκησης. Ο καθηγητής Φυσιολογίας Ζωικών οργανισμών - Τοξικολογίας Δημ. Κουρέτας μίλησε για το αντιοξειδωτικό παράδοξο στη διατροφή μας.
Μικρές συμβουλές και μυστικά υγείας αποκάλυψε ο Ηλίας Μαμαλάκης. Ο γνωστός σεφ και συγγραφέας με τον ιδιαίτερο γλαφυρό λόγο του ανέφερε πως πρέπει να «μαγειρεύετε όπως η γιαγιά σας», «το σκόρδο θέλει χέρι για το καθάρισμα κι όχι μαχαίρι αφού οξειδώνεται και χάνει τα θρεπτικά του στοιχεία, και μετά θέλει γουδί κι όχι μπλέντερ». Επίσης προέτρεψε όσους έχουν πάσχοντες από καρκίνο στο σπίτι τους να σέβονται τον ασθενή και  να του δίνουν κίνητρο για άσκηση.
Τέλος, η σύμβουλος άσκησης και ευεξίας Ελένη Πετρουλάκη μίλησε για την ανάγκη άσκησης και την ένταξή της στην καθημερινότητά μας ώστε να επωφεληθούμε απ’ αυτή. Προέτρεψε τους παρευρεθέντες να περπατάνε τουλάχιστον 10.000 βήματα ημερησίως, λέγοντας πως το βάδισμα είναι από τις καλύτερες μορφές άσκησης. Ανέφερε χαρακτηριστικά, μεταξύ άλλων, πως τους κοιλιακούς δεν τους κάνουμε για να βγούμε το καλοκαίρι στην παραλία με γραμμωμένο σώμα, αλλά για να παρέχεται σωστή στήριξη στη μέση.
Στην ημερίδα της Χειρουργικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Θεσσαλίας παρευρέθηκε ο περιφερειάρχης Θεσσαλίας Κώστας Αγοραστός, ο αντιδήμαρχος Παν. Νταής, ο ΥΠΕάρχης Νέστορας Αντωνίου, εκπρόσωπος της Μητρόπολης και πλήθος κόσμου.
* Την εκδήλωση συντόνιζε ο Σωτήρης Πολύζος.