Τώρα, μοσχοβολούν οι φούρνοι που έχουν αναλάβει αυτή τη δουλειά, καθώς πλέον οι περισσότεροι επιλέγουν την ευκολία των έτοιμων παρασκευασμάτων. Και στους φούρνους της Λάρισας οι καταναλωτές μπορούν να βρουν δεκάδες γευστικά εδέσματα, στις κλασικές ή πιο «πειραγμένες» εκδοχές, και σε τιμές αρκετά προσιτές όπως σημειώνει ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Μιχάλης Μούσιος. Μάλιστα, όπως λέει ο κ. Μούσιος, αν και τα κόστη έχουν αυξηθεί, οι τιμές των πασχαλινών προϊόντων κυμαίνονται στις ίδιες τιμές την τελευταία δεκαετία.
ΕΠΙΜΕΝΟΥΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
Βέβαια, πλέον τα παραδοσιακά πασχαλινά γλυκίσματα, όπως το τσουρέκι έχουν «εκμοντερνιστεί». Πέρα από τα τσουρέκια που μπορεί να περιέχουν μαχλέπι ή μαστίχα, το καταναλωτικό κοινό προτιμά και διαφορετικές, πιο εμπλουτισμένες γεύσεις, όπως τα γεμιστά με σοκολάτα ή κρέμα κάστανο και επικάλυψη λευκής ή μαύρης σοκολάτας, ενώ σε ό,τι αφορά στα κουλούρια και εκείνα που έχουν σχέδια ή επικάλυψη ζαχαρόπαστας είναι ιδιαιτέρως δημοφιλή, σύμφωνα με τον αρτοποιό Μίλτο Μπαλαή. Ωστόσο, σημειώνει, ότι το μεγαλύτερο κομμάτι του καταναλωτικού κοινού επιμένει «κλασικά» και προτιμά τις πιο απλές γεύσεις, καθώς έχουν και χαμηλότερο κόστος.
Επίσης, μεγάλη ζήτηση εκτός από τα πασχαλινά κουλούρια και τα τσουρέκια, έχουν φυσικά τα σοκολατένια αυγά ή λαγουδάκια, που οι νονοί πηγαίνουν δώρο στα βαφτιστήρια τους. Μάλιστα, πολλοί επιχειρηματίες ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες της αγοράς έχουν φτιάξει πακέτα προσφορών που περιλαμβάνουν όλα τα γλυκίσματα του Πάσχα, κουλούρια, αυγό και τσουρέκι σε προσιτές τιμές.
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ
Πάντως ο κ. Γιάννης Οικονόμου του ομώνυμου ζαχαροπλαστείου λέει ότι αυτή την περίοδο της νηστείας οι πωλήσεις των γλυκών δεν σημείωσαν πτώση, καθώς πλέον υπάρχουν πολλές νηστίσιμες προτάσεις για τους γλυκατζήδες. Επίσης, δεν παραλείπει να δώσει και συμβουλές για την επιτυχία του τσουρεκιού, που όπως λέει δεν οφείλεται μόνο στο ζυμάρι και το ψήσιμο, αλλά και στον τρόπο που θα γίνουν οι πλεξούδες που είναι πολύ σημαντικός για να δημιουργηθούν οι ίνες που θα κάνουν το τσουρέκι αφράτο και μαστιχωτό.
Παναγιώτα Φούντα
Φωτ.: Κώστας Τσάντζος
