Ο Γιάννης Παράσχης κατάφερε να μετατρέψει το Τράβελ Στοπ, επί της τότε εθνικής οδού, σε στέκι γνωστών ταξιδιωτών και επιφανών λαρισαίων παρέχοντας υψηλής ποιότητας υπηρεσίες, ενώ στο παρελθόν είχε διατελέσει και συνιδιοκτήτης του κέντρου «Βερσαλλίες» επί της οδού Διγενή. Η κηδεία του θα γίνει σήμερα στις 11 π.μ. στον Ιερό Ναό Αναστάσεως του Λαζάρου στο Νέο Κοιμητήριο. Αφήνει πίσω του σύζυγο, τις δύο κόρες του με τις οικογένειες τους και 3 εγγονές.