Ωστόσο επειδή μόνο το 10% του δέντρου της αμυγδαλιάς θα προσφέρει τον καρπό του αμυγδάλου, κάποιοι σκέφθηκαν να εκμεταλλευθούν και τα άνθη! Έτσι προ μιας πενταετίας περίπου η οικογένεια της Βασιλικής Γκουντρουμπή στο ορεινό Σαραντάπορο Ελασσόνας του νομού Λάρισας τόλμησε να ξεφύγει από τα στερεότυπα και να επεξεργαστεί το άνθος της αμυγδαλιάς –ένα συστατικό με καλλυντική χρήση, καθώς το εκχύλισμα των ανθών διαθέτει ενυδατικές, θρεπτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες.
Σε συνεργασία με την εταιρία «Κορρές» και αφού απέκτησαν τεχνογνωσία και τον απαραίτητο εξοπλισμό (καταψύκτη, κ.α.) άρχισαν να συλλέγουν τα άνθη των βιολογικών αμυγδαλιών που φύτευσαν σε 70 περίπου στρέμματα και τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά. Η σύμπραξη αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο του εκτενούς δικτύου ηθικών συνεργασιών που διατηρεί η «Κορρές» με καλλιεργητές ανά την Ελλάδα, στα πρότυπα της Συμβολαιακής Γεωργίας. Η συνεργασία με τη Β. Γκουντρουμπή αφορά στην προμήθεια καρπού και ανθών αμυγδαλιάς, για την παραγωγή μοναδικής ποιότητας βιολογικού αμυγδαλέλαιου και εκχυλίσματος ανθών στην πρότυπη Μονάδα Εκχυλίσεως της «Κορρές».
«Με τα χρήματα που λαμβάνουμε από το άνθος συντηρούμε ουσιαστικά όλη την παραγωγική διαδικασία» υποστηρίζει η Βασ. Γκουντρουμπή, ενώ προσδιορίζει και τα επόμενα βήματα της οικογενειακής επιχείρησης: «Περιμένουμε τα νέα Προγράμματα Αγροτικής Ανάπτυξης και ιδιαίτερα το leader, ώστε να εξασφαλίσουμε τα απαραίτητα κονδύλια που απαιτούνται για την ίδρυση και λειτουργία ενός εργαστηρίου επεξεργασίας του αμυγδάλου και του αμυγδαλέλαιου».
Γ. Ρούστας
