Στη συνάντηση αυτή θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι ομάδων καταναλωτών και σύλλογοι (συνεταιρισμοί καταναλωτών, αγορές χωρίς μεσάζοντες, πρωτοβουλίες δίκαιου και αλληλέγγυου εμπορίου, καταστήματα με τοπικά τρόφιμα) από Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Λάρισα και συγκεκριμένα:
* Συνεταιρισμός παραγωγών-καταναλωτών ‘Το Κουκούλι’, Θεσσαλονίκη
* Συνεταιρισμός ‘Άλλος τρόπος’, Θεσσαλονίκη
* Συνεταιρισμός καταναλωτών ‘Βioscoop’, Θεσσαλονίκη
* Συνεταιρισμός Αλληλέγγυας Οικονομίας ‘Συν άλλοις’, Αθήνα
* Δίκτυο Χωρίς Μεσάζοντες –5ου Διαμερίσματος, Πάρκο Δρακοπούλου,Αθήνα
* ‘Μποστάνι - Συνέργεια για τη διατροφή’- Αγορά Κυψέλης, Αθήνα
* Εμπορικός Σύλλογος Λάρισας
* Ομοσπονδία Εμπορικών Συλλόγων Θεσσαλίας
* Ενεργοί Πολίτες Λάρισας.
καθώς και ερευνητές του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του Πάντειου Πανεπιστημίου, οι οποίοι ασχολούνται με το ζήτημα των εναλλακτικών δικτύων τροφίμου και της εδαφικής σήμανσης.
Η συνάντηση (εργαστήριο), όπως ανακοινώθηκε σχετικά, «έχει ως στόχο την ανταλλαγή ιδεών, αντιλήψεων και εμπειριών γύρω από το θέμα της συμμετοχικής διαδικασίας πιστοποίησης της ποιότητας του τοπικού τροφίμου εστιάζοντας στους τρόπους συμμετοχής των καταναλωτών στις διαδικασίες εγγύησης της ποιότητας της φέτας ΠΟΠ, σε συνεργασία με παραγωγούς και άλλους φορείς που εμπλέκονται στην αλυσίδα παραγωγής του εδαφικού cluster ‘Terra Thessalia’. Έχει προηγηθεί προκαταρκτική έρευνα καταναλωτών, προκειμένου να γίνει μια πρώτη προσπάθεια ανάδειξης των χαρακτηριστικών που αποδεικνύουν την ποιότητα του τοπικού τροφίμου και των σχέσεων εμπιστοσύνης μεταξύ παραγωγής και κατανάλωσης».
Οι εργασίες της συνάντησης πραγματοποιούνται στο Περιβαλλοντικό Κέντρο Μουζακίου και στο Μουζάκι Palace, ενώ θα γίνουν και επισκέψεις πεδίου σε κτηνοτροφική μονάδα όσο και σε βιοτεχνική τυροκομική μονάδα της περιοχής Μουζακίου.
