Ειδικότερα με τη συνδρομή του προγράμματος Greek Diaspora του «International Institute of Education» και του Ιδρύματος «Fulbright» και χρηματοδότηση από το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, υλοποιείται τον Μάρτιο 2017, εντατικό μάθημα στο αντικείμενο της Αστικής και Περιαστικής Παραγωγής Φρούτων και Λαχανικών. Το μάθημα οργανώνεται με τη συνεργασία της Επίκ. καθηγήτριας Ελένης Πλιακώνη, από το Kansas State University και τον καθηγητή Γεώργιο Νάνο, από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.
Στόχοι του μαθήματος είναι η επιμόρφωση φοιτητών, γεωπόνων, επαγγελματιών μικροπαραγωγών, και ερασιτεχνών κατοίκων που επιθυμούν να ασχοληθούν ή ασχολούνται με την παραγωγή τροφής για τοπική ή οικογενειακή κατανάλωση.
Το μάθημα υλοποιείται με 14 δίωρες παρουσιάσεις στις 10, 11, 12, 17, 18 και 19 Μαρτίου στο αμφιθέατρο άνω ορόφου της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών στο Φυτόκο, στο Βόλο.