Η κηδεία του θα γίνει την Τρίτη 14 Ιανουαρίου, στις 3 το μεσημέρι, στον Ιερό Ναό Κοιμήσεως Θεοτόκου στα Σπάτα. Η οικογένεια του Αποστόλου Σταύρου ζητά από όσους επιθυμούν αντί στεφάνων να γίνει δωρεά στη Μονάδα Ανακουφιστικής Φροντίδας «Γαλιλαία».
Τον Απόστολο Σταύρου αποχαιρέτησε μέσω Τwitter ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης:
Ο Απόστολος Σταύρου ήταν δικηγόρος στον Άρειο Πάγο. Σπούδασε νομικά και πολιτικές επιστήμες στη Νομική Σχολή Αθηνών. Στις εκλογές του 2004 και του 2007 εξελέγη βουλευτής Αττικής με τη ΝΔ, ενώ την περίοδο 1992-1993 διετέλεσε υφυπουργός Γεωργίας.