Ο «Καίσαρας» του ΠΑΟΚ και του ελληνικού ποδοσφαίρου έφυγε από τη ζωή, σε ηλικία 72 ετών, έχοντας δώσει μάχη σε νοσοκομείο της Θεσσαλονίκης για περίπου έναν μήνα, μετά το εγκεφαλικό επεισόδιο που είχε υποστεί στις 17 Σεπτεμβρίου.
Οδηγήθηκε δε στην τελευταία του κατοικία με τη σημαία του «δικεφάλου του Βορρά» να τον συνοδεύει, καθώς με αυτή είχαν σκεπάσει το φέρετρό του.
Ο Ιβάν Σαββίδης, η διοίκηση, το αγωνιστικό τμήμα, τα «παιδιά» του στην ακαδημία, όλος ο οργανισμός του ΠΑΟΚ, αλλά και όλο το ελληνικό ποδόσφαιρο αποχαιρέτησαν τον Σταύρο Σαράφη, έχοντας αποστείλει δεκάδες στεφάνια.
Οι Αντελίνο Βιεϊρίνια, Λευτέρης Λύρατζης, Γιάννης Μιχαηλίδης, Μάριος Τσαούσης, Ομάρ Ελ Καντουρί και Σβέριρ Ίνγκι Ίνγκασον έδωσαν το «παρών» στην κηδεία από την πρώτη ομάδα του ΠΑΟΚ. Εκεί ήταν, ακόμα, ο Μάκης Γκαγκάτσης, ο Χρήστος Καρυπίδης, ο Πάμπλο Γκαρσία και ο Μίροσλαβ Σνάουτσνερ, εκπροσωπώντας τη διοίκηση αλλά και τη Β’ ομάδα του ΠΑΟΚ. Εκεί και ο Χάρης Παπαγεωργίου, για λογαριασμό του Άρη, αλλά και πλήθος βετεράνων παικτών του ΠΑΟΚ, του Άρη, του Ηρακλή και του Απόλλωνα Πόντου. Παρόντες και οι πρώην πρόεδροι της ΠΑΕ ΠΑΟΚ, Θόδωρος Ζαγοράκης και Γιάννης Γούμενος.
Μάλιστα, ο δήμαρχος Θερμαϊκού, Γιώργος Τσαμασλής, στην ομιλία του, έδωσε υπόσχεση για κατασκευή ενός γυμναστηρίου, το οποίο θα πάρει το όνομα «Σταύρος Σαράφης», προς τιμήν του πρώτου σκόρερ στην ιστορία του ΠΑΟΚ.ΤΟ «ΑΝΤΙΟ» ΤΟΥ ΧΑΤΖΗΠΑΝΑΓΗ
Με δήλωσή του, ο Βασίλης Χατζηπαναγής θέλησε κι αυτός από την πλευρά του να αποτίνει φόρο τιμής στον Σταυρό Σαράφη. Αναλυτικά η δήλωση του «Βάσια»: «Αποχαιρετώ με οδύνη τον αγαπημένο φίλο και συνάδελφο στα χρόνια της δράσης μας, Σταύρο Σαράφη, ο θάνατος του οποίου με συγκλόνισε. Εκφράζω τα συλλυπητήριά μου στους δικούς του ανθρώπους και την ευχή να έχει καλό παράδεισο και να είναι ελαφρύ το χώμα που θα τον σκεπάσει. Αντίο αγαπημένε φίλε Σταύρο».