Ο Παρθενόπουλος είναι 24 ετών και αγωνίζεται ως σέντερ φορ. Μέχρι πρότινος ανήκε στην ομάδα του ΓΑΣ Κοπανού. Επίσης έχει αγωνιστεί στον Αχιλλέα Νάουσας, στον ΓΑΣ Ροδοχωρίου, στον Αχιλλέα Νάουσας, στον Βύζαντα Μεγάρων και στον ΦΑΣ Νάουσας με τον οποίο αγωνίστηκε και στη Γ’ εθνική κατηγορία.
Την περσινή σεζόν και πριν το lockdown είχε προλάβει να βρει δίχτυα 6 φορές σε 4 αναμετρήσεις με τον ΓΑΣ Κοπανού, με τον οποίο συνολικά σκόραρε 38 φορές σε 60 αναμετρήσεις. Στον Βύζαντα Μεγάρων σκόραρε 10 τέρματα σε 14 αναμετρήσεις, ενώ στον Αχιλλέα Νάουσας σκόραρε 17 γκολ σε 29 παιχνίδια. H ομάδα του Αχιλλέα καλωσορίζει τον Αναστάση στην οικογένειά του και του εύχεται καλή αγωνιστική σεζόν με υγεία και επιτυχίες.