Σύμφωνα με τα στοιχεία της Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης της Π.Ε. Λάρισας η καλλιεργήσιμη έκταση σε στρέμματα είναι 75.000 περίπου, τα ελαιόδεντρα 1.900.000 (1.800.000 περίπου ενταγμένα στη Δακοκτονία και 100.000 περίπου εκτός προγράμματος). Η εκτιμώμενη παραγωγή ελαιολάδου ανέρχεται σε 850.000 κιλά και η εκτιμώμενη παραγωγή επιτραπέζιας σε 230.000 κιλά.
Ικανοποιητικές αποδόσεις σημειώνονται στις εξαγωγές της ελιάς από δύο βασικά βιομηχανίες του νομού, ενώ αντιστρόφως ανάλογη (μειωμένο ενδιαφέρον) παρουσιάζεται στις εξαγωγές λαδιού. Σύμφωνα πάντα με την ΔΑΟΚ οι εξαγωγές ελιάς κυρίως προς Αμερική, Αυστραλία, Καναδά και ακολούθως προς χώρες της Ε.Ε. με καταγεγραμμένα στοιχεία ως 31 Αυγούστου ανέρχονται σε 18.837.896,60 κιλά με αριθμό φορτίων 1.722. Πρέπει όμως να τονισθεί ότι οι δύο βιομηχανίες με έδρα τον νομό Λάρισας συγκέντρωσαν ποσότητες και από την υπόλοιπη Κεντρική Ελλάδα. Αντίθετα οι εξαγωγές λαδιού είναι περιορισμένες, αφού σημειώθηκαν μόλις 5.655 κιλά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ντόπια παραγωγή προορίζεται προς την τοπική κατανάλωση. Οι τιμές που κλείνονται οι συμφωνίες μεταξύ παραγωγού λαδιού και καταναλωτή ανέρχονται στα 4,5 ευρώ, ενώ οι εξαγωγές στις οποίες προχωρούν οι βιομηχανίες της Κρήτης και της Πελοποννήσου κλείνονται στα 2-2,5 ευρώ.
Η ελιά στο δήμο Τεμπών
Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα στοιχεία του δήμου Τεμπών για το σύνολο της ελαιοπαραγωγής (επιτραπέζιας και ελαιοποιήσιμης) σε έκταση, δέντρα και κιλά με μέσο όρο τριετίας 2010-2012. Από τα στοιχεία (βλέπε σχετικό πίνακα) αυτά προκύπτει ότι στην επιτραπέζια ελιά οι πρώην δήμοι Νέσσωνος και Μακρυχωρίου κυριαρχούν, ενώ πολύ μικρή ποσότητα εμφανίζει ο πρώην δήμος Κάτω Ολύμπου. Στην ελαιοποιήσιμη ελιά σημειώνονται ικανοποιητικές παραγωγές στον πρώην δήμο Κάτω Ολύμπου, ακολουθούν οι περιοχές των πρώην δήμων Γόννων, Νέσσωνος, Μακρυχωρίου, ενώ μια μικρή ποσότητα εμφανίζουν τα Αμπελάκια.
