Οι αμπελώνες της γέμισαν χαρούμενες ανθρώπινες φωνές. Μια ευχάριστη φασαρία, καθώς οι εργάτες μπήκαν στους αμπελώνες για τη συγκομιδή των σταφυλιών. Συζητήσεις σοβαρές, αλλά και καλαμπούρια, διάφορες ιστορίες και η εργασία προχώρα ευχάριστα. Όμως και εντολές ακούγονται, για τελάρα που θέλουν δίπλα τους οι εργάτες ώστε να μη χάνουν χρόνο, για το τρακτέρ που πρέπει να φορτώσουν τα γεμισμένα τελάρα. Όλα γίνονται με προγραμματισμό. Αμέσως μετά τη συγκομιδή από τους αμπελώνες τα σταφύλια μεταφέρονται στα οινοποιία, όποτε και ξεκινά το «πάτημα» στο πατητήρι για να πάρουμε τον γευστικό χυμό των σταφυλιών.
Εδώ και μία εβδομάδα περίπου οι αμπελουργοί της Πιερίας ξεκίνησαν τον τρύγο των οινοστάφυλων. Ο τρύγος του 2022 ξεκίνησε μετά τα μέσα του Αυγούστου για ορισμένες περιοχές της και αναμένεται να ολοκληρωθεί κατά τα μέσα του Σεπτεμβρίου. Η στιγμή του τρύγου είναι καθοριστική. Συμβάλλει στη διαμόρφωση της ποιότητας του κρασιού. Τα σταφύλια πρέπει να μαζεύονται σε πλήρη ωριμότητα. Ο τρύγος ξεκίνησε όπως συνήθως από τους παλαιότερους αμπελώνες.
Για μία ακόμα χρονιά οι αμπελώνες της Πιερίας, στο λοφώδες ανάγλυφό της, που τους δροσίζει, ο «Ολυμπιάτης αηρ» και η θαλασσινή αύρα του Θερμαϊκού, δημιούργησαν εξαιρετικές συνθήκες ωρίμανσης ώστε να παράγουν εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια. Η υψηλή ποιότητα των σταφυλιών αποτελεί τη βάση για την παραγωγή ενός καλού κρασιού. Όμως δεν φτάνει μονάχα αυτό για να γευτούμε ένα εξαιρετικό κρασί. Η παραγωγή του θέλει την απαιτούμενη γνώση, μεράκι και υπομονή. Κάτι που δεν λείπει από τους Πιεριείς οινοποιούς. Το αποτέλεσμα είναι κάθε χρόνο να παράγουμε βραβευμένους Πιερικούς Οίνους.
Αν αυτές τις ημέρες επισκεφθείτε τους αμπελώνες και τα οινοποιεία της Πιερίας θα έχετε την ευκαιρία να δείτε από κοντά τη διαδικασία του τρύγου και την αρχή της οινοποίησης των σταφυλιών.
Καλό τρύγο και καλή οινοποίηση. Και φέτος απολαμβάνουμε τους Πιερικούς Οίνους.
Δημήτρης Ρουκάς M.Sc. τεχν. γεωπόνος, επιστημονικός συνεργάτης Π.Ε. Πιερίας
