Στην περιοχή μας ιδιαίτερη ζήτηση έχει από τα μέσα Αυγούστου μέχρι και τέλη Οκτωβρίου η ορεινή ντομάτα Σπηλιάς Κισσάβου η οποία γίνεται ανάρπαστη ακόμα και αν η τιμή της είναι λίγο αυξημένη συγκριτικά με τις ντομάτες του κάμπου.
Τα ερωτήματα των καταναλωτών εύλογα. Δηλαδή γιατί η ντομάτα Σπηλιάς Κισσάβου είναι πιο νόστιμη; Γιατί τη βρίσκουμε στην αγορά αργότερα εποχικά από τις άλλες ντομάτες; Τι είναι εκείνο που την ξεχωρίζει;
Ερωτήματα για τα οποία ζητήσαμε απαντήσεις από τους ίδιους τους παραγωγούς ντομάτας. Η «Ε» βρέθηκε στον Κίσσαβο και στην ορεινή Σπηλιά, ένα πανέμορφο χωριό σε υψόμετρο 820 μέτρα περίπου, με τους κατοίκους της, όσοι απέμειναν, να μην το βάζουν κάτω αλλά αντίθετα να αγωνίζονται για το μεροκάματο, μικροί και μεγάλοι κάνοντας τους ορεινούς μπαχτσέδες καλοδουλεμένα χωράφια αποδίδοντας ποιοτικά προϊόντα όπως η ντομάτα και τα φασολάκια.
Σήμερα στη Σπηλιά καλλιεργούνται πάνω από 170.000 ρίζες ντομάτας με απόδοση κατά ρίζα από 5 έως και 7 κιλά. Η καλλιέργειά τους γίνεται γύρω από το χωριό και στις περιοχές «Μπάρα», «Αμπέλια και αλλού σε υψόμετρο από 700 έως 950 μέτρα περίπου στις πλαγιές του Κισσάβου δίπλα σε πεύκα και έλατα.
Μιλώντας στην «Ε» ο πρόεδρος της Τ.Κ. Σπηλιάς κ. Βασίλης Νταής, παραγωγός ντομάτας και φασολιών ο ίδιος, σημειώνει ότι η ντομάτα στη Σπηλιά είναι μονοκαλλιέργεια και σ΄ αυτή στηρίζεται η τοπική οικονομία. Αυτές τις ημέρες φεύγουν από την Σπηλιά καθημερινά 20 τόνοι ντομάτας είτε με χονδρική διάθεση στον έμπορο είτε με τη λιανική πώληση στις λαϊκές αγορές από τους ίδιους τους παραγωγούς. Η πώληση στη χονδρική αγορά από τον παραγωγό στον έμπορο κυμαίνεται στα 70 με 80 λεπτά το κιλό. Η διάθεση γίνεται κυρίως πέρα από τη Λάρισα σε άλλες θεσσαλικές πόλεις, ενώ μεγάλη κατανάλωση γίνεται στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Η ποιότητα είναι μοναδική με νέο σπόρο που πέρα από τη νοστιμιά έχει και καλύτερη απόδοση κατά ρίζα. Η νοστιμιά αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια είναι ορεινή. Βοηθούν ακόμη οι κλιματολογικές συνθήκες, αφού όταν στον κάμπο η θερμοκρασία φτάνει τους 40 βαθμούς Κελσίου στη Σπηλιά είναι τουλάχιστον δέκα βαθμοί χαμηλότερα. Επίσης σημαντικό ρόλο παίζουν και τα συστατικά του εδάφους. Εκτός από το όργωμα οι παραγωγοί κάνουν όλες τις εργασίες παραδοσιακά με τα χέρια όπως έμαθαν από τους γονείς και τους παππούδες, από το φύτεμα μέχρι τη συγκομιδή.
ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ
Μιλώντας τόσο ο κ. Νταής όσο και ο ντοματοπαραγωγός κ. Δημήτριος Καρκατζιάς σημείωσαν ότι τα προβλήματα είναι πολλά και φροντίζουν οι ίδιοι να τα επιλύουν. Ωστόσο έγιναν σημαντικές παρεμβάσεις κυρίως στην αγροτική οδοποιία με τη συμβολή της Περιφέρειας Θεσσαλίας και με προσωπική παρέμβαση τόσο του περιφερειάρχη κ. Κώστα Αγοραστού όσο και του διευθυντή Τεχνικών Υπηρεσιών κ. Χρήστου Λυτροκάπη, αλλά και του Δασαρχείου Λάρισας, βελτιώνοντας τη βατότητα των δρόμων οι οποίοι κυριολεκτικά βρίσκονται πάνω στα βουνά.
Το μείζον πρόβλημα είναι αυτό της έλλειψης αρδευτικού νερού. Οι παραγωγοί λόγω έλλειψης αρδευτικού δικτύου φροντίζουν να συγκεντρώνουν το νερό από πηγές ή του χειμώνα σε υδατοδεξαμενές σε κάθε χωράφι για να μπορούν να ποτίσουν αυτή την εποχή. Ο πρόεδρος του χωριού κ. Βασίλης Νταής τονίζει ότι θα πρέπει η Περιφέρεια και ο Δήμος Τεμπών να προχωρήσουν στην κατασκευή υδατοδεξαμενών όπως κατασκευάζονται σε άλλες περιοχές έτσι ώστε να αυξηθεί ακόμα περισσότερο η καλλιέργεια.
Ντομάτα Σπηλιάς, ντομάτα η οποία αναπτύσσεται και ωριμάζει στις πλαγιές του Κισσάβου και έρχεται στο τραπέζι μας δίνοντας ξεχωριστή νοστιμιά.
