Επιμέλεια: Παναγιώτα Φούντα
Είναι αγαπημένα γλυκίσματα μικρών και μεγάλων. Φτιάχνονται γρήγορα, χωρίς κόπο, με υλικά που έχετε στο σπίτι, χωρίς συντηρητικά. Και το πιο σημαντικό; Γνωρίζετε τι ακριβώς τρώτε. Δοκιμάστε τα και θα ξετρελαθείτε
Σπιτική γρανίτα
Υλικά
1 κιλό φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό από μισό λεμόνι
Κόβετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, βράζετε το νερό με τη ζάχαρη έως ότου γίνουν σιρόπι. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα μπολ βάζετε φράουλες, το σιρόπι και τον χυμό λεμονιού. Τοποθετείτε το μείγμα στην κατάψυξη και σε περίπου δύο ώρες, αφού έχει παγώσει, το βγάζετε και το χτυπάτε στο μίξερ. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές, για να γίνει αφράτη η γρανίτα. Μετά το τελευταίο χτύπημα, την αφήνουμε μία με δύο ώρες στην κατάψυξη και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σπιτικό σορμπέ
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
1 κ. σούπας ξύσμα λεμονιού
1 1/2 κούπα χυμό λεμόνι
2 ελαφρά χτυπημένα ασπράδια
2 κούπες ζεστό νερό
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ζεστό νερό και το ξύσμα λεμονιού σε μέτρια φωτιά, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε, χωρίς να ανακατεύετε, για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Σουρώστε το μείγμα και στο ίδιο μπολ προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Χύστε το μείγμα σε ένα ταψάκι βάθους 3 εκατοστών περίπου και βάση διαστάσεων 30 x 20 εκατοσ. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και αφήστε το να παγώσει μέχρι να πήξει. Στο μίξερ με το εξάρτημα του φτερού τοποθετήστε το παγωμένο μείγμα με τα ασπράδια, ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε το σε μια φόρμα και αφήστε το να παγώσει. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
