ΦΑΡΣΑΛΑ (Γραφείο "Ε")
Του Αχ. Μπακαλέξη
Τη δική τους "Ανάσταση" έκαναν τα τσιπουράδικα των Φαρσάλων τη Μεγάλη Εβδομάδα, αφού κατακλύστηκαν από Φαρσαλινούς αλλά και από εκατοντάδες επισκέπτες που βρέθηκαν στην πόλη και τήρησαν και φέτος, ιδιαίτερα τη Μεγάλη Παρασκευή το έθιμο της "τσιπουροκατάνυξης". Νηστίσιμοι μεζέδες, καλαμαράκια, χταπόδια κ.λπ. "έδιναν και έπαιρναν" στα τσιπουράδικα της πόλης. Βέβαια, το έθιμο αυτό που επικρατεί τα τελευταία χρόνια, όσο προσφιλές και αν είναι, είναι αντίθετο προς τις θέσεις της θρησκείας μας που δεν εννοεί τη νηστεία ως αποχή από το κρέας κ.λπ. αλλά ως μια βαθύτερη και ουσιαστικότερη διαδικασία αποχής από κάθε είδους διασκέδαση και πλήρους μετάνοιας και προσευχής.
Η προετοιμασία στα τσιπουράδικα των Φαρσάλων άρχισε αρκετές ημέρες πριν. Οι καταστηματάρχες φρόντισαν να μην λείψει τίποτα από τις κουζίνες τους, κάνοντας προμήθειες σε νηστίσιμα εδέσματα και φυσικά σε τσίπουρο και κρασί που καταναλώθηκε σε μεγάλες ποσότητες.
Ο μεγάλος συνωστισμός παρατηρήθηκε στα κεντρικά μαγαζιά των Φαρσάλων και πολλοί ήταν εκείνοι που είχαν κλείσει τραπέζια πριν από αρκετές ημέρες.
Όπως προαναφέρθηκε, η Εκκλησία μας καταδικάζει το έθιμο της "τσιπουροκατάνυξης" ιδιαίτερα τη Μεγάλη Παρασκευή, αφού η θρησκεία μας συνιστά νηστεία και προσευχή αυτές τις ημέρες. Το φαινόμενο να γίνεται η περιφορά των Επιταφίων και πολλοί να είναι στις καφετέριες και τα ουζερί είναι κάτι το ανεπίτρεπτο. Για τους καταστηματάρχες όμως ο τζίρος της Μεγάλης Παρασκευής, και όχι μόνο, είναι αρκετά μεγάλος και αγγίζει σε αρκετές περιπτώσεις τον αντίστοιχο μιας ολόκληρης εβδομάδας. Τελικά το έθιμο της "τσιπουροκατάνυξης" και για την πόλη των Φαρσάλων αποτελεί πλέον παράδοση και πολλοί κατακλύζουν κάθε χρόνο τα τσιπουράδικα.
