Ο Πάνος Σάπκας ήταν γόνος αστικής οικογένειας της Λάρισας και ο παππούς του ήταν αδελφός του αείμνηστου δημάρχου Λαρισαίων Μιχαήλ Σάπκα. Υπήρξε άξιος συνεχιστής της οικογενειακής επιχείρησης στον χώρο της χρυσοχοΐας, η οποία ιδρύθηκε το 1895, ενώ μέχρι σήμερα λειτουργεί ως επώνυμος οίκος κοσμημάτων στον πεζόδρομο της Ερμού. Ο ίδιος είχε τεράστια συνεισφορά στην άνθηση της αργυροχρυσοχοΐας καθώς επί δεκαετίες κατάφερε να δημιουργήσει μια ιδιαίτερα δυναμική παρουσία τόσο στον χώρο της τέχνης του κοσμήματος όσο και στον επιχειρηματικό ξεχωρίζοντας με το έργο, το ήθος και την αφοσίωσή του στη δουλειά του.
Τα τελευταία χρόνια αντιμετώπιζε προβλήματα υγείας και χθες τα ξημερώματα άφησε σε νοσοκομείο της Θεσσαλονίκης την τελευταία του πνοή. Ο εκλιπών αφήνει πίσω του τη σύζυγό του Ζερμαίν και δύο παιδιά τον Δημήτρη, ο οποίος είναι ο συνεχιστής της τέταρτης γενιάς επιχείρησης και τη Θάλεια, η οποία είναι διευθύντρια σε υποκατάστημα της τράπεζας Πειραιώς στη Λάρισα καθώς και τρία εγγόνια.
Η νεκρώσιμος ακολουθία θα ψαλεί σήμερα στις 3 το μεσημέρι, από τον Ιερό Ναό του Αγίου Κωνσταντίνου στη Λάρισα, ενώ η σορός του εκλιπόντος θα βρίσκεται στο ναό από τις 2.30 το μεσημέρι. Η ταφή θα γίνει στον οικογενειακό τάφο στο παλαιό κοιμητήριο.