Η Αγρινιώτισσα στην καταγωγή οικονομολόγος, η οποία όμως ποδοσφαιρικά εκπροσωπεί την Αργολίδα (ως μόνιμη κάτοικος Ναυπλίου), υπήρξε πρωτοπόρος στη γυναικεία διαιτησία, ενώ κατά την τετραετία 2001-2005 είχε αξιολογηθεί να διευθύνει αναμετρήσεις του πρωταθλήματος Β’ Εθνικής (αποτελώντας τον πρώτο «κρίκο» της σχετικής «αλυσίδας»). Με την ιδιότητα αυτή, μάλιστα, είχε «σφυρίξει» στο Στάδιο Αλκαζάρ πριν από 17 χρόνια (31 Αυγούστου 2003) τον αγώνα του τυπικά γηπεδούχου Ποσειδώνα Πόρων με τον Πανσερραϊκό, υπό συνθήκες αφόρητης ζέστης που - μάλιστα - είχε και «θύμα» ποδοσφαιριστή των φιλοξενουμένων, ο οποίος με λιποθυμικές τάσεις μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο. Παράλληλα, παρότι δεν προβλεπόταν από τους τότε κανονισμούς, η κ. Κόκκοτου είχε εφαρμόσει και το «cooling break», μιας και ο υδράργυρος είχε ξεπεράσει τους 40 βαθμούς Κελσίου!
Πέρα από τη συμμετοχή της για πρώτη φορά φέτος στον πίνακα παρατηρητών της Super League, η Αντωνία Κόκκοτου είναι σύμβουλος της ΚΕΔ/ΕΠΟ, εντεταλμένη με την παρακολούθηση των γυναικών διαιτητών και γι’ αυτό «ινκόγκνιτο» παρακολούθησε το Σάββατο αγώνα που διεξαγόταν στην ευρύτερη περιοχή. Σε κάθε περίπτωση, όμως, εμφανίστηκε ικανοποιημένη από το επίπεδο της γυναικείας διαιτησίας ειδικά στη Λάρισα που «μετρά» δύο εν ενεργεία διεθνείς γυναίκες ρέφερι, αλλά και μία ακόμα βοηθό, με λαρισαϊκή προέλευση...