Η ανησυχία για τις συνέπειες των σίγουρων διατροφικών ατασθαλιών μας υπάρχει πάντα, αλλά συνήθως λίγο πριν και μετά τις γιορτές. Ανησυχία όχι χωρίς βάση, αφού οι έρευνες δείχνουν ότι την ημέρα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς προσλαμβάνουμε δύο φορές τις καθημερινές μας ανάγκες σε θερμίδες, ενώ κατά μέσο όρο προσθέτουμε την περίοδο των γιορτών 1 με 2 κιλά.
Οι ειδικοί όμως επιμένουν οι γιορτές μπορεί να περάσουν χωρίς να μας δημιουργήσουν προβλήματα, αν συνειδητοποιήσουμε ότι ναι μεν θα ενδώσουμε στους διατροφικούς πειρασμούς αλλά με μέτρο.
Η κλινική διαιτολόγος κ. Μαρία Πλάδα, επιμένει ότι στο γιορτινό τραπέζι δεν επιβάλλονται περιορισμοί διότι «η υπέρμετρη στέρηση μπορεί να επιφέρει τα αντίθετα αποτελέσματα και να οδηγήσει σε έκρηξη υπερκατανάλωσης, καθώς η υπερβολική αυτοσυγκράτηση λειτουργεί καταπιεστικά». Παρόλα αυτά, όπως λέει, υπάρχει ο τρόπος και το βάρος μας να μην αυξήσουμε και την υγεία μας να μην επιβαρύνουμε.
«Οι γιορτές των Χριστουγέννων έχουν παραδοσιακά συνδυαστεί με την υψηλή κατανάλωση φαγητού και τη διατροφική κραιπάλη. Συχνά ακούμε ότι η σωστή διατροφή αποτελεί πολυτέλεια και αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση του Έλληνα από το Μεσογειακό διαιτολόγιο, πράγμα που αποδεδειγμένα πλέον οδηγεί στην αύξηση του ποσοστού παχυσαρκίας. Σήμερα στην κρίση που βιώνει η χώρα μας, παρατηρούμε τους συνανθρώπους μας να αυξάνουν σε μέγεθος, αυξάνοντας και τα προβλήματα υγείας .Η αύξηση βάρους και οι χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται με το αυξημένο σωματικό λίπος έχει αποδειχτεί από επιστημονικές έρευνες πως μπορεί να μειωθεί βελτιώνοντας τις διατροφικές μας συνήθειες. Ιδιαίτερα σε αυτήν την περίοδο καλό είναι να προστατεύσουμε την υγεία μας με τη διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους και λίπους σώματος.
Μπορεί η κρίση να έχει δημιουργήσει νέα δεδομένα στη ζωή μας γενικότερα, όμως στον τομέα της διατροφής υπάρχει ακόμη ελπίδα ότι μπορούμε να τα καταφέρουμε και να τρώμε σωστά χωρίς αυτό να σημαίνει απαραίτητα πως επιβαρυνόμαστε οικονομικά.
Το γιορτινό τραπέζι το έχουμε συνδέσει με ιδιαίτερες γεύσεις και αρώματα και το περιμένουμε με χαρά καθώς το φαγητό αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις ιδιαίτερα την περίοδο των γιορτών.
Στο γιορτινό τραπέζι δεν επιβάλλονται περιορισμοί διότι η υπέρμετρη στέρηση μπορεί να επιφέρει τα αντίθετα αποτελέσματα και να οδηγήσει σε έκρηξη υπερκατανάλωσης, καθώς η υπερβολική αυτοσυγκράτηση λειτουργεί καταπιεστικά.
Ας γίνουμε επιλεκτικοί με τις τροφές μας και ας μάθουμε να αξιολογούμε αν αυτό που θέλουμε να καταναλώσουμε αξίζει πραγματικά από θρεπτικής αξίας ή αν απλά αποτελεί μία συνήθεια με πολλές θερμίδες και χαμηλή θρεπτική αξία» αναφέρει χαρακτηριστικά η κ. Πλάδα. Ένα «μυστικό» για να τα καταφέρουμε στις γιορτές είναι να φτιάξουμε μόνοι μας τα γεύματα και τα γλυκά των εορτών, έτσι ώστε να έχουμε τον έλεγχο.
«Καλό είναι να προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μόνοι μας το γιορτινό τραπέζι με απλά υλικά. Για παράδειγμα μπορούμε να παρασκευάσουμε τα φαγητά, τα γλυκά και τα κεράσματά μας με βάση απλά και θρεπτικά υλικά όπως είναι το ελαιόλαδο, τα άπαχα κρέατα, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, το μέλι, η κανέλα, η κουβερτούρα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια, αποφεύγοντας τα έτοιμα τυποποιημένα-επεξεργασμένα τρόφιμα τα οποία εκτός από αυξημένα τρανς λιπαρά έχουν και αυξημένο κόστος. Στηρίζουμε τους ντόπιους παραγωγούς και τα ελληνικά προϊόντα. Ας αποφύγουμε τις δήθεν γκουρμέ επιλογές εισαγόμενων και τυποποιημένων προϊόντων. Τα ντόπια προϊόντα που έχουν υποβληθεί στους σωστούς ελέγχους και έχουν παραχθεί τηρώντας τους κανονισμούς παραγωγής τους, διατηρούν υψηλή θρεπτική αξία και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για την υγεία μας. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση του βάρους μας και της καλής υγείας είναι η καθημερινή άσκηση και ιδιαίτερα ένας καθημερινός περίπατος, ο οποίος θα βοηθούσε γενικότερα και στη διατήρηση της καλής διάθεσης».
Τελικά, με μικρές αλλαγές στις συνήθειές μας μπορούμε να βγούμε και κερδισμένοι από τον πειρασμό των γιορτών, απολαμβάνοντας όλες τις γεύσεις χωρίς υπερβολή και ξεκινώντας την καινούργια χρονιά με ένα πρόβλημα λιγότερο.
ΝΑΤΑΣΑ ΠΟΛΥΓΕΝΗ
