Σε διευκρινίσεις αναφορικά με το τι θα πρέπει να αναγράφεται στις ετικέτες ζυγιστικών μηχανών και την ενδεδειγμένη σήμανση του βόειου κρέατος προχωρά η Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης της ΝΑΛ, με αφορμή την ένταση των ελέγχων από τα αρμόδια κλιμάκια. Σύμφωνα με τη σχετική ΚΥΑ (υπ’αρ.28441/3-4-2009), είναι υποχρεωμένα να έχουν ζυγιστικές μηχανές που να εκδίδουν αυτόματα αυτοκόλλητες ετικέτες όλα τα κρεοπωλεία, οπουδήποτε κι αν λειτουργούν, όπως, λ.χ. και σε καταστήματα λιανικής πώλησης, σούπερ μάρκετ που διαθέτουν τμήμα κρεοπωλείου. Στις ετικέτες πρέπει να αναγράφεται οπωσδήποτε εκτός από το βάρος, το είδος κρέατος, η τιμή, και η καταγωγή - προέλευση του πωλούμενου κρέατος.
Επίσης, τα κρεοπωλεία έχουν την υποχρέωση να τηρούν για έξι μήνες από την ημερομηνία πώλησης του κρέατος τα στοιχεία των ζυγιστικών μηχανών σχετικά με την καταγωγή-προέλευση του κρέατος, τα στοιχεία αποθήκης ή τα τιμολόγια αγοράς, όπου θα αναγράφεται στο καθένα η ημερομηνία εξάντλησης της κατά είδος κρέατος, ποσότητας, και τα εμπορικά έγγραφα (τιμολόγια δελτία αποστολής κ.λπ.) διακίνησης του κρέατος. Στην περίπτωση που ένα κρεοπωλείο δεν συμμορφώνεται στις υποχρεώσεις για την ζυγιστική μηχανή κ.λπ., μπορεί να επιβληθεί πρόστιμο, με απόφαση του γεν. γραμματέα του ΥΠΑΑΤ, ύψους 1.000 έως 80.000 ευρώ, με πρόβλεψη διπλασιασμού του προστίμου, σε περίπτωση υποτροπής εντός χρονικού διαστήματος τριών ετών. Να σημειωθεί ότι για περισσότερες πληροφορίες και διευκρινίσεις, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στα τοπικά γραφεία της Δ/νσης Αγροτικής Αν/ξης (τοπικοί γεωπόνοι) ή στο Τμήμα Ζωικής Παραγωγής της Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης (Ηρώων Πολυτεχνείου 169 - 4ος όροφος), στην Λάρισα.
ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ
-Κρεοπώλης προμηθεύτηκε βόειο κρέας από ζώο που γεννήθηκε στην Γαλλία και εκτράφηκε πάνω από ένα μήνα στην Ελλάδα, όπου και σφάχτηκε. Η ετικέτα της ζυγιστικής θα γράφει ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ-ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, ή ΕΥΡ. ΕΝ. ή ΓΑΛΛΙΑΣ. Επίσης, ο συγκεκριμένος κρεοπώλης υποχρεούται στη βιτρίνα, όπου έχει προς πώληση το εν λόγω βόειο κρέας να αναγράφει ευκρινώς τη χώρα γέννησης, τις χώρες εκτροφής και την χώρα σφαγής, καθώς επίσης να υπάρχει η σχετική ετικέτα που υποχρεωτικά συνοδεύει το βόειο και μοσχαρίσιο κρέας και περιέχει τα στοιχεία του σφαγίου.
Στα εμπορικά έγγραφα που συνοδεύουν το κρέας, όπως και στην βιτρίνα πώλησης του, πρέπει να αναγράφεται και η καταγωγή – προέλευση του κρέατος ή η χώρα γέννησης του ζώου π.χ. Ελληνικό ή Ολλανδικό κ.λ.π. (και όχι απλώς ΕΥΡ. ΕΝ). (πχ σε τιμολόγιο αγοράς χοιρινού κρέατος και στο δελτίο αποστολής).
- Κρεοπώλης πουλά κρέας προβάτων, που εισήχθηκαν από την Βουλγαρία και σφάχτηκαν στην Ελλάδα. Στην ζυγιστική μηχανή θα αναγράφει πρόβειο κρέας ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ Ή ΕΥΡ. ΕΝ. Ή ΒΟΥΛΓΑΡΙΑΣ και στην βιτρίνα μόνον ΒΟΥΛΓΑΡΙΑΣ.
- Κρεοπώλης πουλά κρέας ζώων που γεννήθηκαν σε Τρίτη Χώρα π.χ. Σερβία και σφάχτηκαν στην Σερβία ή στην Ελλάδα. Στη ζυγιστική μηχανή θα αναγράφει: κρέας ΤΡΙΤΗΣ ΧΩΡΑΣ Ή Τ.Χ. Ή ΣΕΡΒΙΑΣ και στην βιτρίνα μόνον ΣΕΡΒΙΑΣ. Σημειώνουμε ότι αν πρόκειται για βόειο κρέας τότε στην βιτρίνα πρέπει να αναγράφεται αναλυτικότερα η χώρα γέννησης, οι χώρες εκτροφής και η χώρα σφαγής.
- Κρεοπώλης πουλά κρέας κουνελιών που εισήχθηκαν από την Ιταλία και σφάχτηκαν στην Ελλάδα: Στην ζυγιστική μηχανή Κουνέλι ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ Ή ΕΥΡ. ΕΝ. Ή ΙΤΑΛΙΑΣ και στην βιτρίνα μόνον ΙΤΑΛΙΑΣ.
- Κρεοπώλης παρασκευάζει ο ίδιος λουκάνικα κ.λ.π. κρεατοσκευάσματα, χρησιμοποιώντας 30% ελληνικό χοιρινό και το υπόλοιπο εισαγωγής: Υποχρεούται να αναγράφει στην συσκευασία και στην ετικέτα τη σήμανση ΕΛΛΗΝ: 30%. Αν δεν χρησιμοποιεί καθόλου ελληνικό κρέας υποχρεούται να γράφει ΕΛΛΗΝ. ΚΡΕΑΣ 0%.
- Κρεοπώλης αγόρασε από κτηνοτρόφο της περιοχής αρσενικό μοσχάρι ηλικίας 16 μηνών, που γεννήθηκε στην Ελλάδα, το έσφαξε στο εγκεκριμένο σφαγείο και παρέλαβε τα τρία τέταρτα του σφάγιου. Σε αυτή την περίπτωση, το σφάγιο, εκτός από τη σφραγίδα καταλληλότητας της κτηνιατρικής υπηρεσίας, υποχρεούται να φέρει σε κάθε τέταρτο και από μια ετικέτα επισήμανσης του βοείου κρέατος, που πρέπει να είναι καρφωμένη με πλαστικό νήμα σε κάθε τέταρτο. Η ετικέτα πρέπει να είναι αδιάβροχη και ανθεκτική στο σκίσιμο. Ο κρεοπώλης, όταν αρχίσει να πουλά κρέας στο κρεοπωλείο, από το συγκεκριμένο σφάγιο, θα βγάλει την ετικέτα και θα την βάλει στην βιτρίνα, όπου θα βάλει προς πώληση και τεμάχια από το εν λόγω σφάγιο. Ή να γράφει ΧΩΡΑ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ : ΕΛΛΑΔΑ. Στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν επιτρέπεται να γράψει σε συμπληρωματικές ετικέτες την ένδειξη ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ. Μπορεί να γράψει ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ –ΝΕΑΡΟ ΖΩΟ δεδομένου ότι το ζώο είναι ηλικίας άνω των 12 και κάτω των 24 μηνών.
