Ξεκαθαρίζει, πως παρά το γεγονός ότι η κατάσταση από πέρυσι έγινε ακόμη χειρότερη για τους ζαχαροπλάστες, με ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια, οι ίδιοι προτίμησαν να συγκρατήσουν τις τιμές αναγνωρίζοντας ότι ο κόσμος δυσκολεύεται πολύ.
Δυστυχώς, όπως λέει, η κατάσταση κάθε χρόνο είναι και χειρότερη, αφού μετά το πλήγμα της πανδημίας ήρθε ο πληθωρισμός. Οι πρώτες ύλες (ζάχαρη, αλεύρι, γάλα λάδια) εκτοξεύτηκαν, το υψηλό κόστος της ενέργειας αλλά και το νέο φορολογικό νομοσχέδιο επιδεινώνουν ακόμη περισσότερο την κατάσταση, ωστόσο οι ίδιοι παραμένουν αισιόδοξοι και πρόθυμοι να γλυκάνουν τις γιορτές μας, χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
Σύμφωνα με τον κ. Κελεσίδη οι τιμές στα ζαχαροπλαστεία για τα μελομακάρονα κυμαίνονται στα 13 με 15 ευρώ το κιλό, για τους κουραμπιές στα 16 με 18 ευρώ το κιλό και για τις δίπλες στα 13 με 14 ευρώ.
Η κίνηση έχει ήδη ξεκινήσει αλλά, όπως λέει, κυρίως για δοκιμή ή ανήμερα των ονομαστικών εορτών όπως το τριήμερο Αγίας Βαρβάρας, Αγίου Σάββα και Αγίου Νικολάου. «Προς το παρόν παίρνουν μικρές ποσότητες για δοκιμή κυρίως. Βέβαια πλέον τα τελευταία χρόνια μπορεί το γλυκό να μη λείπει από τα τραπέζια των γιορτών, αλλά οι ποσότητες που αγοράζουν είναι πολύ μικρότερες. Συνήθως θα πάρουν μισό κιλό ή αγοράζουν συγκεκριμένο αριθμό κομματιών. Θα έρθει κάποιος δηλαδή για να ζητήσει 5 κουραμπιέδες και 5 μελομακάρονα. Ο κόσμος τα υπολογίζει πια καθώς η ακρίβεια γενικότερα δεν του έχει αφήσει περιθώρια. Προσπαθούμε να είμαστε προσιτοί γιατί και εμείς είμαστε πελάτες. Στόχος μας είναι να κρατήσουμε ψηλά το επίπεδο των προϊόντων μας, να μη χαλάσουμε την ποιότητα των προϊόντων μας ακόμη και αν αυτό σημαίνει ότι δεν θα έχουμε κέρδος. Οι φουσκωμένοι λογαριασμοί στην ενέργεια και η κατακόρυφη άνοδος που σημειώθηκε μέσα σε λίγους μήνες στις τιμές των πρώτων υλών για τους ζαχαροπλάστες, έχουν διπλασιάσει τα έξοδα των επιχειρήσεών μας τη στιγμή που η κίνηση είναι μειωμένη και περιμένουμε τις γιορτές για να δουλέψουμε» υπογραμμίζει.