Σε μια διαρκή αναζήτηση εναλλακτικών καλλιεργειών βρίσκονται οι Έλληνες αγρότες στην προσπάθειά τους να στραφούν σε νέα προϊόντα, μη παραδοσιακά και σύμφωνα με πληροφορίες εκτός από τα ψυχανθή και τα όσπρια, αρχίζει να κερδίζει έδαφος και ο λιναρόσπορος, ο οποίος σταδιακά αλλά σταθερά αρχίζει να ακούγεται στην αγορά.
Χρόνο με τον χρόνο ολοένα και περισσότεροι διατροφολόγοι, αλλά και γιατροί αρχίζουν να ανακαλύπτουν τα κρυμμένα μυστικά του λιναρόσπορου και να προτείνουν στον κόσμο την κατανάλωσή του, χαρακτηρίζοντάς το «σούπερ διατροφικό προϊόν», τονίζοντας τις πολλές θρεπτικές ουσίες που περιέχει. Για ανεξήγητους λόγους κι ενώ το μερίδιο του λιναρόσπορου στην αγορά κερδίζει συνεχώς έδαφος, η στροφή των παραγωγών προς το λινάρι δεν είναι σημαντική και η έρευνα περιορίζεται στη συγκέντρωση πληροφοριών και μόνο.
Πληροφοριοδότες για την παραπάνω επιλογή\επένδυση στο νομό και ενδεχομένως στη Θεσσαλία είναι ο Φαρσαλινός Γιώργος Αντωνόπουλος και ο Γιάννης Τσούμαρης από τον Κυπάρισσο.
Ο πρώτος μπορεί να καυχιέται ότι είναι από τους ελάχιστους, αν όχι ο μοναδικός παραγωγός που καλλιεργεί και τροφοδοτεί την εγχώρια αγορά με βιολογικό λιναρόσπορο τα τελευταία 6-7 χρόνια, ενώ ο δεύτερος, πιο νέος, ξεκίνησε δειλά τα τελευταία 3 χρόνια και δεν το μετάνιωσε.
Ο Γ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ
Φανατικός βιοκαλλιεργητής εδώ και χρόνια ο Γιώργος Αντωνόπουλος από το Δίλοφο Φαρσάλων ειδικεύεται στην καθετοποίηση της παραγωγής αγροτικών προϊόντων που προέρχονται από γηγενείς ελληνικούς σπόρους και τους διοχετεύει ο ίδιος στην αγορά σε όλη τη χώρα, καθώς έχει αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο δίκτυο καταναλωτών για την πώλησή τους. Μεταξύ αυτών των τροφών περιλαμβάνεται και ο λιναρόσπορος. «Πράγματι ο λιναρόσπορος κερδίζει έδαφος στην αγορά, καθώς σιγά σιγά ο κόσμος αρχίζει να αντιλαμβάνεται τη σημασία που έχει στον οργανισμό του η καθαρή τροφή, απαλλαγμένη από μεταλλαγμένα. Πόσο μάλιστα όταν αυτό το προιόν προσφέρει πολλά οφέλη. Συνειδητά διάλεξα τον ανηφορικό δρόμο, αυτόν της βιολογικής καλλιέργειας και δεν αρκούν μόνο οι ντόπιοι σπόροι, αλλά μεγάλο ρόλο παίζει συνολικά η καλλιέργεια του.
Γ. ΤΣΟΥΜΑΡΗΣ
Ο νεαρός Γιάννης Τσούμαρης από τον Κυπάρισσο Λάρισας αποφάσισε να ασχοληθεί με τον λιναρόσπορο τα τελευταία 3 χρόνια. Δυσκολεύθηκε πολύ να βρει τους κατάλληλους σπόρους, αλλά και πληροφορίες για τις καλλιεργητικές μεθόδους που απαιτούνται. «Η βιβλιογραφία για το συγκεκριμένο προϊόν είναι πολύπλοκη και ουσιαστικά κάθε χρόνο μαθαίνουμε πάνω στην παραγωγή, πρακτικά τα μυστικά του προϊόντος» θα μας πει χαρακτηριστικά.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Γενικότερα το λινάρι επανέρχεται δυναμικά στο προσκήνιο και η ζήτησή του στην παγκόσμια αγορά αυξάνεται συνεχώς. Και αυτό επειδή μπορεί να αξιοποιηθεί με τρεις τρόπους: ως ίνα στην υφαντουργία, ως εδώδιμο λάδι και ως λάδι για βιομηχανική χρήση. Βέβαια ανάλογα με τη χρήση απαιτείται η καλλιέργεια διαφορετικής ποικιλίας. Συγκεκριμένα σήμερα το λινέλαιο αποτελεί την πρώτη ύλη για την κατασκευή οικολογικών χρωμάτων. Επίσης το λινάρι μπορεί να αντικαταστήσει το βαμβάκι για την παραγωγή ενδυμάτων (το συγκεκριμένο είδος γνωρίζει ιδιαίτερη άνθηση στη Λευκάδα), ενώ το εδώδιμο λινέλαιο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό και βοηθά στην καταπολέμηση της κακής χοληστερίνης, γι' αυτό και το βρίσκουμε σε όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η καλλιέργεια του λιναριού είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική, καθώς αποδίδει 200 κιλά ανά στρέμμα και οι τιμές πολύ δελεαστικές για τους παραγωγούς.
Το λινάρι μπορεί να αξιοποιηθεί με πολλούς τρόπους, αλλά κυρίως στην ανθρώπινη κατανάλωση, λόγω μεγάλης διατροφικής αξίας. Από τα αρχαία χρόνια το λινάρι χρησιμοποιήθηκε ως τρόφιμο αλλά και ως καθαρτικό. Τα τελευταία χρόνια στις ΗΠΑ κυκλοφορούν 200 διαφορετικά προϊόντα που περιέχουν λινάρι ή συστατικά λιναριού. Ο σπόρος του είναι πλούσιος σε δύο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα το α-λινολενικό οξύ (ω-3) και το λινελαϊκό οξύ (ω-6). Το κόστος εγκατάστασης είναι γύρω στα 80-100€ το στρέμμα. Οι αποδόσεις των ποικιλιών του λιναριού που κυκλοφορούν στην αγορά, σήμερα είναι πολύ ικανοποιητικές, φτάνουν τα 200 κιλά σπόρου ανά στρέμμα και οι τιμές που μπορούν να πετύχουν οι καλλιεργητές του είναι ικανοποιητικές. Σε περίπτωση βιολογικής καλλιέργειας, οι τιμές του σπόρου κυμαίνονται από 4-8 ευρώ το κιλό. Υπάρχουν βέβαια και οι συμβατικοί λιναρόσποροι, τους οποίους ο καταναλωτής μπορεί να προμηθευθεί χύμα σε χαμηλότερη τιμή.
Γ. Ρούστας
