Αναβαθμισμένη αναμένεται να είναι η φετινή 4η γιορτή σκόρδου που συνδιοργανώνουν στον Πλατύκαμπο από 10 -12 Ιουλίου ο Εξωραϊστικός Σύλλογος Πλατυκάμπου «Πολίτες για ποιότητα Ζωής», με τον τοπικό Αγροτικό Συνεταιρισμό και τους τοπικούς φορείς. Μια γιορτή -θεσμός της οποίας η εμβέλεια, σύμφωνα με τους διοργανωτές ξεπερνάει τα όρια του νομού αλλά και της Θεσσαλίας. Και σίγουρα το κλίμα θα είναι γιορτινό, καθώς προ ολίγων ημερών ολοκληρώθηκε στην περιοχή η συγκομιδή του προϊόντος και τα χαμόγελα περισσεύουν, καθώς η σοδειά είναι καλή, ενώ όλοι εύχονται να είναι ανάλογες και οι τιμές που θα απολαύσουν.
Η 4η Γιορτή Σκόρδου
Από την στιγμή που οι παραγωγοί του Πλατυκάμπου με τις καλλιεργητικές φροντίδες που εφάρμοσαν, κατάφεραν να κάνουν ξακουστό το σκόρδο της περιοχής στο πανελλήνιο, η αποστολή των τοπικών φορέων να συντηρήσουν, με την θεσμοθέτηση της ομόνυμης Γιορτής, την φήμη είναι εύκολη. Όσον αφορά στην φετινή 4η γιορτή σκόρδου, σύμφωνα με ανακοίνωση των διοργανωτών «Σκοπός της είναι, μέσα από ένα πολιτιστικό δρώμενο να προβληθεί το τοπικό παραδοσιακό σκόρδο Πλατυκάμπου. Στα πλαίσια της τριήμερης γιορτής, θα προσφέρονται τοπικά εδέσματα με βάση το σκόρδο, ενώ θα γίνεται αναπαράσταση «πλέξιμο της αρμάθας» και θα παρασκευάζεται σκορδάρι (το παραδοσιακό δροσιστικό των θεριστών του κάμπου) κλπ, το οποίο συνδέει το τοπικό προϊόν με την τοπική πολιτιστική παράδοση. Το ιδιαίτερο για τη φετινή γιορτή είναι ότι συμμετέχουν όλοι οι φορείς του χωριού και θα προβληθούν και άλλα τρόφιμα –αγαθά του τόπου μας (όσπρια, μέλι κλπ ), και θα συμμετάσχουν διάφοροι φορείς της ευρύτερης περιοχής σε μια προσπάθεια να συνδέσουμε την τοπική παραγωγή με το συνεταιριστικό πνεύμα γιατί πιστεύουμε ότι στα «τρόφιμα με ψυχή», αξίζει μια καλύτερη τύχη και ιδιαίτερα αυτή τη χρονική περίοδο. Η εκδήλωση γίνεται με την υποστήριξη της τοπικής κοινότητας, της Αντιδημαρχίας Πολιτισμού του δήμου Κιλελέρ και της Περιφέρειας Θεσσαλίας.
Η παραγωγή
Πριν λίγες μέρες τέλειωσε η συγκομιδή του σκόρδου στο Πλατύκαμπο. Το προϊόν σ αυτή τη φάση ξηραίνεται στον ήλιο και στη συνέχεια γίνεται η διαλογή κατά μεγέθη για να γίνει η παραδοσιακή αρμάθα (πλεξούδα). Η φετινή παραγωγή ήταν αρκετά ικανοποιητική, με καλή ποιότητα, χωρίς προβλήματα υποβάθμισης σε σχέση με την περσινή χρονιά. Αν και η ποιότητα είναι πολύ καλή, οι τιμές προς το παρόν είναι στα περυσινά επίπεδα, προφανώς λόγω της κρίσης. Η καλλιέργεια αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια με σταθερή τάση, καθώς τα προβλήματα των άλλων προϊόντων( βαμβάκι, καλαμπόκι, ζαχαρότευτλα) έστρεψαν τους παραγωγούς σε άλλα προϊόντα, όπως π.χ. στο σκόρδο. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλλιέργεια είναι εντάσεως εργασίας και κυρίως ασχολούνται τα μικρά οικογενειακά νοικοκυριά. Προς το παρόν όλη η ποσότητα διοχετεύεται στην εγχώρια αγορά, ωστόσο όμως αρχίζει να εκδηλώνεται ένα σχετικό ενδιαφέρον από το εξωτερικό. Το σκόρδο Πλατυκάμπου είναι παραδοσιακή ποικιλία με γεύση χρώμα ένταση και «άρωμα» σε σχέση με άλλες ποικιλίες και σημαντικά καλύτερο απ το Κινέζικο που λειτουργεί ανταγωνιστικά στη διεθνή αγορά.
Το σκόρδο στο εμπόριο
Στην χώρα μας το σκόρδο καλλιεργείται σε 10 περιοχές, εκ των οποίων οι σημαντικότερες είναι με την σειρά αναφοράς: Νέα Βύσσα (Έβρου), Μαρώνεια (Κομοτηνή), Πλατύκαμπος (Λάρισα) και Χαλκίδα (Εύβοια). Στη χώρα μας παράγεται περίπου το 70% της εγχώριας κατανάλωσης. Στη Νέα Βύσσα του Έβρου μια δυναμική ομάδα παραγώγων ασχολείται με την παραγωγή, συσκευασία και εμπορία του σκόρδου και κατέχει τον κυρίαρχο ρόλο στην αγορά του εγχώριου σκόρδου, ενώ στα βήματα της φιλοδοξούν να βαδίσουν και οι παραγωγοί του Πλατυκάμπου. Υπάρχουν φυσικά και πολλές μικρές ιδιωτικές επιχειρήσεις στους τόπους παραγωγής τους, που εμπορεύονται το προϊόν. Όμως η πολυδιάσπαση των παραγωγών και των εμπόρων, δεν αφήνει να κατακτηθεί ένα Brand Name, ικανοποιητικό για τη χώρα. Έτσι τα περισσότερα συσκευασμένα σκόρδα στα ράφια των Σουπερ Μάρκετ είναι κινέζικα. Τα ελληνικά σκόρδα πωλούνται κυρίως στις λαϊκές αγορές, στα μικρά μανάβικα με μικροπωλητές πλανόδιους».
Οι θεραπευτικές ιδιότητες
Όλα τα παραπάνω στηρίζονται και στην αύξηση της κατανάλωσης που παρατηρείται, καθώς ολοένα και περισσότερο οι καταναλωτές περιορίζουν το μειονέκτημα της δυσοσμίας και το επιλέγουν για λόγους υγείας. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες αθλητές μασούσαν σκόρδο κατά τους Ολυμπιακούς αγώνες διότι πίστευαν ότι αυτό τους προστάτευε και ότι θα βελτίωνε τις αποδόσεις τους. Σήμερα οι επιστημονικές έρευνες σταδιακά ανακαλύπτουν τις πολλαπλές ευεργετικές για τον άνθρωπο ιδιότητες του σκόρδου. Για πάρα πολλά χρόνια το σκόρδο χρησιμοποιείται ως μέσο θεραπείας διαφόρων ασθενειών, ενώ πρόσφατα διαπιστώθηκε ότι μειώνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και νεοπλασμάτων, και έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση. Οι ενώσεις θείου και συγκεκριμένα η ουσία αλλισίνη, φαίνεται ότι είναι τα ενεργά συστατικά του σκόρδου. Τα διαθέσιμα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι το σκόρδο χρησιμοποιείται για περίπου 5.000 χρόνια, ενώ για 3.000 χρόνια χρησιμοποιείται στην Κίνα στον τομέα της ιατρικής. Ιστορικά, το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί σε όλο τον κόσμο για να αντιμετωπίσει μια πλειάδα παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, των μολύνσεων και των δηλητηριωδών δαγκωμάτων από τα φίδια.
Γ. Ρούστας
