Υλικά:
4 αβγά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 γρ. πακέτο φρέσκο τυρί κρέμα
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κάποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φέτες του τοστ φρυγανισμένες
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αβγά, το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μίγμα στο τηγάνι με το ζεστό βούτυρο. Αφήνουμε για 1 λεπτό να πιάσει κρούστα και με ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε ώστε να χωριστεί το μίγμα, και να τηγανιστεί σε μικρά κομμάτια. Δεν το ψήνουμε πολύ, ώστε να είναι ανοιχτόχρωμο. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και βάζουμε από δύο κουταλιές της σούπας χτυπημένα αβγά σε κάθε φρυγανισμένη φέτα τοστ. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tip: Για να γίνει πιο ελαφριά και διαιτητική η συνταγή αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι και χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα light.
