Δεν τα λέει ένας σεφ εστιατορίου, αλλά ένας Λαρισαίος ντελιβεράς με 28 χρόνια στους δρόμους της πόλης και του φαγητού…
Παρά τα πέντε εργατικά του ατυχήματα, ο Δημοσθένης Τσαβδάρης δεν αλλάζει με τίποτε τη δουλειά του, αυτή που έμαθε και αγάπησε: Πάνω στους δύο τροχούς, γυρνώντας με τις παραγγελίες ένα-ένα τα σοκάκια της Λάρισας και ικανοποιώντας την όρεξη των πελατών του.
Μιλώντας στην «Ε» αποφαίνεται: Η πρώτη δεκαετία της κρίσης πέρασε τρώγοντας, ενώ και γι’ άλλα δέκα χρόνια το σουβλάκι και ο καφές θα έχουν την τιμητική τους.
Ξεκίνησε τη δουλειά του ντελίβερι όπως όλοι: Για να έχει ένα μικρό, ίσως συμπληρωματικό, εισόδημα. Σήμερα όμως είναι πια η μόνιμη εργασία του από την οποία ζει όλη του την οικογένεια.
- Πώς θα ψυχολογούσατε τον Λαρισαίο πελάτη και τι συνήθειες έχει; τον ρωτάμε.
- Οι Λαρισαίοι είναι καλοφαγάδες, έχουν μια καλή ιδιοτροπία και παραγγέλλουν ποσότητα, απαντά με χαμόγελο.
- Άρα δεν ζούμε την οικονομική κρίση, όπως συνηθίζουμε να λέμε;
- Πιστεύω πως η πρώτη δεκαετία πέρασε τρώγοντας και ευχάριστα και γι’ άλλα δέκα χρόνια το σουβλάκι και ο καφές θα έχουν την τιμητική τους.
Σχεδόν όλη μέρα την περνάτε πάνω σε ένα δίκυκλο, σας έγινε ρουτίνα το «ζην επικινδύνως» ή ξέρετε να αποφεύγετε τους κινδύνους;
- Η εμπειρία μού έμαθε να μπορώ να αποφεύγω τους κινδύνους, η δουλειά μας είναι ριψοκίνδυνη κυρίως τον χειμώνα λόγω καιρικών συνθηκών. Στο παρελθόν είχα πέντε σοβαρά ατυχήματα, χωρίς δική μου ευθύνη, γιατί κάποιοι βιάζονται και περνάνε με κόκκινο…
- Να υποθέσω ότι δουλεύετε πάντα υπό πίεση, καθώς όλοι μας, όταν παραγγέλλουμε, περιμένουμε να εκτελεστεί γρήγορα η παραγγελία. Βρίσκετε κατανόηση;
Είναι φύσις αδύνατον να εκτελεστούν πολλές παραγγελίες σε 30 λεπτά, που είναι ο απαιτούμενος χρόνος, ειδικά σε ώρες αιχμής. Ο χειμώνας δυσκολεύει τη δουλειά μας, όταν μετακινούμαστε κυρίως μέσα στη βροχή, αυτό που μας προστατεύει είναι ένα αδιάβροχο μπουφάν κι ένα κράνος. Με το νερό να στάζει από πάνω έως κάτω. Ζητάμε λοιπόν κι εμείς κατανόηση.
- Έχετε βρεθεί ποτέ σε δύσκολη θέση αντιμετωπίζοντας ίσως ένα παραλογισμό, μια απαράδεκτη συμπεριφορά ή ο πελάτης έχει πάντα δίκιο;
- Θυμάμαι όταν πήγα μια παραγγελία σε ένα κύριο, μαζί με το σάντουιτς ζήτησε και πορτοκαλάδα, άλλα μέσα στη σακούλα είχε κόκα-κόλα, αναγκάστηκα να επιστρέψω πίσω στο μαγαζί για να αλλάξω το αναψυκτικό…
- Υπάρχει ενδιαφέρον από τους νέους να εργαστούν σε διανομή κατ’οίκον. Τι τους συμβουλεύετε;
- Να είναι πολύ προσεκτικοί και να μην περνάνε με κόκκινο. Συνήθως οι νέοι δεν μένουν καιρό σ’ αυτήν τη δουλειά. Πολλοί εργάζονται για να μαζέψουν χρήματα για τις διακοπές τους.
- Σας πέρασε ποτέ η σκέψη να αλλάξετε δουλειά;
- Αγαπώ αυτό που κάνω και δεν σκέφτομαι να εγκαταλείψω το επάγγελμα. Σε λίγα χρόνια άλλωστε βγαίνω στη σύνταξη. Μπορεί και στα 63 μου χρόνια να απασχολούμαι για λίγες ώρες με διανομές κατ’ οίκον. Αυτή η δουλειά δεν έχει ηλικία…
Βασιλική Πούλιου
