Οι υπέρβαροι ενήλικες που θέλουν να χάσουν βάρος ίσως θα πρέπει να αντικαταστήσουν το λευκό ψωμί με μια μερίδα οσπρίων, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Cochrane Library.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ και του Νοσοκομείου Παίδων στο Γουέστμεντ με επικεφαλής την Δρ Νταϊάνα Τόμας ανέλυσαν στοιχεία από έξι κλινικές έρευνες και διαπίστωσαν ότι η διατροφή με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη ήταν γενικώς αποτελεσματική στη μεσοπρόθεσμη απώλεια βάρους υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων. Επιπλέον οι δίαιτες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη φάνηκε ότι ήταν κατά κάποιο τρόπο καλύτερες από τις παραδοσιακές δίαιτες περιορισμού των θερμίδων και μείωσης των λιπαρών.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν έξι έρευνες στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 202 υπέρβαροι ή παχύσαρκοι άνδρες και γυναίκες. Οι συμμετέχοντες ετέθησαν υπό ιατρική παρακολούθηση ενώ έκαναν διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ή συγκρίσιμο διατροφικό σχήμα για πέντε έως έξι εβδομάδες και το βάρος τους μετρούνταν και έως έξι μήνες μετά.
Σε ορισμένες έρευνες τα άτομα που έκαναν διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορούσαν να τρώνε όλα τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που επιθυμούσαν. Γενικά, η ανάλυση έδειξε ότι τα άτομα αυτά τα κατάφεραν εξίσου καλά με τα άτομα που είχαν κάνει μια παραδοσιακή δίαιτα με περιορισμό θερμίδων.
Ο γλυκαιμικός δείκτης αναφέρεται στην επίδραση που έχει κάθε τρόφιμο στο σάκχαρο του αίματος. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως το άσπρο ψωμί και οι πατάτες τείνουν να προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου και σύμφωνα με ορισμένες μελέτες οι δίαιτες με αφθονία τέτοιων τροφίμων μπορεί να συντελέσει σε αύξηση του βάρους, εκδήλωση διαβήτη και καρδιακή νόσο.
Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως τα φασόλια σόγιας, το γιαούρτι, τα δημητριακά με φυτικές ίνες και οι φακές δημιουργούν βραδύτερη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου και επομένως, βαθμιαία έκκριση ινσουλίνης.
Η διαφορά μεταξύ των δύο ειδών διατροφής που περιλαμβάνονται στην παρούσα μελέτη είναι όχι απλά μεγάλη, αφού κατά μέσο όρο οι τρεφόμενοι με τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη έχασαν περίπου 907 γραμμάρια περισσότερα.
Οι δίαιτες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να θεωρούνται πιο εύγευστες για πολλά άτομα, γεγονός που μπορεί να συντέλεσε και στην διαφορά ως προς την απώλεια βάρους μεταξύ των δύο τύπων διατροφής.
Ίσως είναι ευκολότερο να προσαρμοστεί κανείς σε μια διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη απ' ότι σε ένα συμβατικό πρόγραμμα διατροφή με στόχο της απώλεια βάρους, αφού δεν υπάρχει ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης τροφής, αρκεί οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
