«Το μέλλον της τροφής στον σύγχρονο κόσμο...»

Η ΑΝΤΙΔΗΜΑΡΧΙΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΕΓΚΑΙΝΙΑΣΕ ΧΘΕΣ ΜΕ ΔΙΑΛΕΞΗ ΤΟ ΠΟΛΥΔΙΑΣΤΑΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕ ΤΙΤΛΟ «ΤΡΟΦΗ»

«...Το Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων, εκπροσωπώντας το σημαντικότερο προϊόν της παγκόσμιας διατροφής, το αλεύρι, και κατ’ επέκταση το ψωμί, εγκαινιάζει ένα πολυδιάστατο πρόγραμμα σε συνεργασία με το Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με τίτλο “Τροφή”, που θα συμπεριλάβει μια σειρά επιστημονικών, εκπαιδευτικών και καλλιτεχνικών δράσεων με επίκεντρο το παρελθόν, το παρόν και κυρίως το μέλλον της τροφής στον σύγχρονο κόσμο» τόνισε ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού Πάνος Σάπκας χθες από το αμφιθέατρο του δευτέρου ορόφου του Μύλου του Παππά, εγκαινιάζοντας ένα πολυδιάστατο πρόγραμμα σε εξέλιξη (project in progress) με τίτλο «Τροφή». Η χθεσινή εκδήλωση έγινε στο πλαίσιο του εορτασμού της Διεθνούς Ημέρας Μουσείων και τη διοργάνωσαν η Αντιδημαρχία Πολιτισμού και Επιστημών, το Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων και το Τμήμα Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Την αρχή στις εκδηλώσεις της «Τροφής» έκανε η καθηγήτρια Βιοτεχνολογίας Φυτών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας κ. Καλλιόπη Παπαδοπούλου, με τη διάλεξή της που είχε τίτλο «Σε έναν σπόρο σιταριού!». Η κ. Παπαδοπούλου αναφέρθηκε στο πώς κινήθηκε μέσα στην ιστορία το σιτάρι, από την πρώτη ανακάλυψή του μέχρι το σήμερα.
Ο κ. Σάπκας στον χαιρετισμό του σημείωσε μεταξύ άλλων ότι: «Είμαι σίγουρος ότι μέσα από αυτό το πρόγραμμα, θα γίνουμε σοφότεροι. Είναι ανάγκη να γίνουμε σοφότεροι, γιατί η διατροφή δεν είναι μόνο βασική ανθρώπινη ανάγκη, αλλά και κορυφαίο πολιτισμικό και ιστορικό ζήτημα, περισσότερο επίκαιρο από ποτέ. Όπως μας έχει πει η καθηγήτρια Ιστορίας του ΕΚΠΑ Μαρία Ευθυμίου, μέσα στην ιστορία της τροφής βρίσκεται η ιστορία του κόσμου. Νομίζω ότι θα μείνουμε έκπληκτοι ανακαλύπτοντας πως ό,τι θεωρούμε αυτονόητο, δεν είναι καθόλου. Ότι οι επιλογές μας, ακόμη και οι πιο συνηθισμένες, καθημερινές, μικρές, όπως αν ζυμώνουμε ή αγοράζουμε το ψωμί από τον φούρνο ή από το σούπερ μάρκετ, έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία, την οικονομία, την ανάπτυξη, το περιβάλλον, το κλίμα, τις ανθρώπινες σχέσεις κοκ» ανέφερε ο κ. Σάπκας.
Θ.Α.