Η Γεωργία Γιωτάκη γεννήθηκε στη Νίκαια της Λάρισας. Έκανε σπουδές ζωγραφικής και σχεδίου από το 1994 έως το 1999 στον εικαστικό χώρο του Λαρισαίου Ζωγράφου Κλεάνθη Χατζηνίκου. Επίσης, το 2006 - 2007 έμαθε την τεχνική του Μπατίκ δίπλα στη ζωγράφο Αμαλία Αλιφέρη. Εργάστηκε ως δασκάλα Ζωγραφικής επί σειρά ετών δημιουργώντας και οργανώνοντας τα καλλιτεχνικά τμήματα παιδιών, εφήβων και ενηλίκων, σε Δήμους και Πολιτιστικούς Συλλόγους, παραδίδοντας μαθήματα Ζωγραφικής επιδεικνύοντας τις διάφορες ζωγραφικές τεχνικές.