Λιγότερα κιλά κρέας και με μικρότερη συχνότητα, μέσα στην εβδομάδα, αγοράζουν πλέον οι καταναλωτές, καθώς το διαθέσιμο εισόδημα έχει συρρικνωθεί, σύμφωνα με τις επισημάνσεις των κρεοπωλών της Λάρισας. Πλέον, η κατανάλωση κρέατος αφορά στην προμήθεια ενάμιση με δύο κιλών στην εβδομάδα και είναι κιμάς, κοτόπουλο ή χοιρινό. Οι κρεοπώλες σημειώνουν πως έχουν διατηρήσει τα ίδια επίπεδα τιμών, απορροφώντας την αύξηση του ΦΠΑ, ωστόσο έχουν δει τους όγκους των πωλήσεών τους να μειώνονται κατά 25%-30%, σε σχέση με πέρυσι.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Συντεχνίας Κρεοπωλών Λάρισας, Χρήστο Πάσχο, όσο «δυσκολεύουν» οι εισαγωγές κρέατος, εξαιτίας της έλλειψης εμπιστοσύνης και της έλλειψης ρευστότητας, τόσο θα ανεβαίνουν οι τιμές των κρεάτων, ενώ η εγχώρια παραγωγή είναι ελλειμματική και δεν έχει τα «αντανακλαστικά» να καλύψει το κενό που αρχίζει να δημιουργείται από τη μείωση των εισαγωγών κρέατος. Με βάση τις εκτιμήσεις των κρεοπωλών της Λάρισας, η εγχώρια/ντόπια παραγωγή καλύπτει περίπου το 30%-35% της εγχώριας ζήτησης, ενώ το υπόλοιπο καλύπτεται από εισαγωγές. Στο μόνο κρέας που δεν υπάρχει έλλειψη είναι στο κοτόπουλο.
ΤΕΦΤΕΡΙΑ
Μιλώντας στην «Ε», μέλη της Συντεχνίας τόνισαν πως η εβδομαδιαία προμήθεια κρέατος για τις ανάγκες του οικογενειακού τραπεζιού έχει πέσει, πλέον, στα 1,5 με 2 κιλά –και αφορά σε κοτόπουλο, κιμά και χοιρινό, με το μοσχαρίσιο κρέας να μην προτιμάται, λόγω υψηλότερης τιμής. Αρκετοί κρεοπώλες ανέφεραν πως ακόμη και η συνηθισμένη παραγγελία για «μισό κιλό κιμά» έχει γίνει 250 και 300 γραμμάρια, ενώ πολλαπλασιάζονται τα τεφτέρια, στα παραδοσιακά κρεοπωλεία. «Εμείς απορροφήσαμε την αύξηση του ΦΠΑ και διατηρούμε στα ίδια επίπεδα τις τιμές», είπαν στην «Ε». Οι κρεοπώλες της Λάρισας σημείωσαν πως είναι απαραίτητο να αυξηθεί η εγχώρια παραγωγή και να δοθούν κίνητρα σε περισσότερους παραγωγούς, με ενεργοποίηση των διαθέσιμων ευρωπαϊκών κονδυλίων.
ΕΛΛΕΙΨΗ
Με αφορμή τη συνέλευση έγινε και αποτίμηση της πασχαλινής κίνησης των αμνοεριφίων, με τους κρεοπώλες να εστιάζουν τον προβληματισμό τους σε δύο φαινόμενα: πρώτον, το ότι σε αρκετά μεγάλα σημεία πώλησης (σούπερ-μάρκετ) διαπιστώθηκε πρόβλημα στην κάλυψη της πραγματικής ζήτησης, καθώς οι παραγγελίες ήταν περισσότερες από τις πραγματοποιηθείσες προμήθειες και δεύτερον, αρκετοί ήταν οι καταναλωτές που προμηθεύτηκαν το σφάγιο απευθείας από στάνες και μαντριά, στους γύρω οικισμούς.
«Οι κρεοπώλες προμηθευτήκαμε λιγότερα σφάγια, απ’ ό,τι πέρυσι και από άλλες χρονιές, διότι φοβηθήκαμε να μην μείνουν αδιάθετα. Αυτό συνέβη κυρίως επειδή είχαμε λιγότερες παραγγελίες, αλλά και επειδή πραγματοποιήσαμε κι εμείς πιο συγκρατημένες προμήθειες. Το ίδιο, όμως, έκαναν και τα σούπερ-μάρκετ, λαμβάνοντας μεν παραγγελίες, τις οποίες, όμως, δεν ήταν σε θέση να ικανοποιήσουν. Το αποτέλεσμα ήταν ότι τελευταία στιγμή τρέχαμε να καλύψουμε εμείς αυτή την έλλειψη που δημιουργήθηκε. Επίσης, αρκετοί ήταν οι καταναλωτές που προμηθεύτηκαν, τελικά, το αρνάκι και το κατσικάκι για το Πάσχα, απευθείας από παραγωγούς», ανέφερε, μεταξύ άλλων, ο κ.Πάσχος.
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ
Κληθείς να σχολιάσει και το θέμα που είχε κινηθεί σε πανελλαδικό επίπεδο από τους κτηνοτρόφους για απευθείας διάθεση των πασχαλινών αμνοεριφίων στο κοινό, ο κ.Πάσχος σημείωσε πως το πρόβλημα εντοπίζεται, κυρίως, στην έλλειψη συγκεκριμένων συνθηκών υγιεινής που θα πρέπει να πληρούν τα σημεία σφαγής και αποθήκευσης του κρέατος. Να σημειωθεί ότι ο νομός Λάρισας εξυπηρετείται από τέσσερα σφαγεία, ενώ οι παραγωγοί δεν διαθέτουν αποθηκευτικούς χώρους (ψυγεία), όπως σημείωσαν οι κρεοπώλες.
