Πιο δελεαστικές για τους καταναλωτές στη Θεσσαλονίκη φαίνεται ότι καθίστανται οι λαϊκές αγορές, λόγω της οικονομικής κρίσης και της γενικευμένης μείωσης της αγοραστικής δύναμης την τελευταία τετραετία. Το χαμηλότερο κόστος κάποιων πωλούμενων προϊόντων στις λαϊκές αγορές, σε σύγκριση με τις τιμές σε ορισμένα σούπερ μάρκετ ή τοπικά καταστήματα, έχει στρέψει σε αυτές πολλούς αγοραστές, όχι μόνο για την προμήθεια φρούτων και λαχανικών, αλλά ακόμη και ρούχων - παπουτσιών. Ωστόσο, αν και οι λαϊκές αγορές της Θεσσαλονίκης κέρδισαν περισσότερους νέους πελάτες, λόγω της κρίσης, σχεδόν οι μισοί επισκέπτες τους δηλώνουν ότι πλέον ξοδεύουν λιγότερα σε αυτές, για τον ίδιο λόγο.
Τα παραπάνω προκύπτουν από "ad hoc" ερωτήσεις, που ενσωματώθηκαν στα ερωτηματολόγια του "Βαρόμετρου ΕΒΕΘ" Μαρτίου 2013, που διενεργήθηκε για λογαριασμό του Εμποροβιομηχανικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης (ΕΒΕΘ), από την εταιρία "Palmos Analysis", σε δείγμα 800 επιχειρήσεων - 700 καταναλωτών.
Αναλυτικότερα, οκτώ στα δέκα νοικοκυριά (81%) στο νομό επισκέπτονται κάποια λαϊκή, ενώ το 55% αυτών κάνει τις αγορές του σε αυτές εβδομαδιαίως. Οι καταναλωτές που επισκέπτονται λαϊκές αγορές μάλιστα, τις βαθμολογούν "πάνω απ' τη βάση" σε όλα τα επίπεδα: σε μια κλίμακα από το 1 έως το 5 (καθόλου έως απόλυτα ικανοποιημένος), η μέση βαθμολογία είναι 3,65, σε σχέση με την ποιότητα και στο 3,03 για τις τιμές. Οκτώ στους δέκα (81%) αγοράζουν φρούτα/ λαχανικά/ είδη μαναβικής, ενώ οι μισοί απ΄ αυτούς (50%) προμηθεύονται ψάρια και άλλα αλιεύματα. Σε αξιοσημείωτο ποσοστό (21%) εξάλλου, οι επισκέπτες των λαϊκών προμηθεύονται ενδύματα - υποδήματα και αξεσουάρ.
Στα 28 ευρώ η μέση δαπάνη
Ωστόσο, ο "πήχης" των δαπανών έχει χαμηλώσει. Οι μισοί περίπου ερωτηθέντες (44%) δηλώνουν ότι δαπανούν λιγότερα στις λαϊκές, σε σχέση με το παρελθόν, ενώ το 22% υποστηρίζει ότι ξοδεύει τα ίδια και το 20% περισσότερα (σύμφωνα με τους ερευνητές, οι τελευταίοι είναι ενδεχομένως αυτοί που μέχρι πρότινος προτιμούσαν τις υπεραγορές και τα τοπικά καταστήματα).Η μέση δαπάνη ανά επίσκεψη σε λαϊκή εκτιμάται στα 28 ευρώ.
Λαϊκές versus υπεραγορών και τοπικών καταστημάτων
Η έρευνα αναδεικνύει την κυριαρχία των λαϊκών αγορών στα φρούτα, λαχανικά και είδη μαναβικής: το 71% των ερωτώμενων δηλώνει ότι προτιμάει να προμηθεύεται τα προϊόντα αυτά από κάποια λαϊκή αγορά (14% προτιμά κάποιο τοπικό κατάστημα και 13% το σούπερ μάρκετ). Σημαντική, επίσης, είναι η διείσδυση των λαϊκών στα ψάρια και λοιπά αλιεύματα.
Αντιθέτως, απόλυτη είναι σχεδόν η κυριαρχία των σούπερ μάρκετ στα συσκευασμένα τρόφιμα (82%) και τα είδη σπιτιού- υλικών καθαριότητας - εξοπλισμού οικίας (73%), ενώ τα τοπικά καταστήματα επικρατούν στα είδη δώρων -παιχνιδιών (76%), κρεατικών - πουλερικών (80%), ενδυμάτων - υποδημάτων - αξεσουάρ (82%), καθώς και φυτών - λουλουδιών (54%).
«Μαχαίρι» και στα τρόφιμα
Ακόμα, η βασισμένη στις "ad hoc" ερωτήσεις έρευνα καταγράφει γενικότερη μείωση δαπανών, λόγω της κρίσης όχι μόνο στις λαϊκές. Ειδικότερα, δύο στους τρεις καταναλωτές έχουν μειώσει τις δαπάνες τους σε ένδυση - υπόδηση. Το 38% δηλώνει (πολλαπλές απαντήσεις) ότι έχει μειώσει τις δαπάνες σε καφέ - μπαρ - σινεμά, το 35% σε εστιατόρια και ταβέρνες, ενώ το 33% υποστηρίζει ότι έχει "κόψει" έξοδα και για είδη διατροφής. Αντίθετα, υγεία - φάρμακα και εκπαίδευση, είναι οι τομείς στους οποίους οι Θεσσαλονικείς επιδιώκουν να διατηρήσουν τις δαπάνες τους.
