Προβληματισμός αρτοποιών για τις αυξήσεις στα άλευρα

ΑΝΗΣΥΧΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΕΞΟΜΟΙΩΣΗΣ ΤΟΥ ΦΡΕΣΚΟΥ ΜΕ ΤΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΨΩΜΙ

Από τη χθεσινή γενική συνέλευση της Συντεχνίας Αρτοποιών του νομού

Τον προβληματισμό και την ανησυχία τους για τις ανατιμήσεις στα άλευρα που "τρέχουν" από τα τέλη του περασμένου χρόνου εξέφρασαν οι αρτοποιοί του νομού Λάρισας.

Διοίκηση και μέλη στη χθεσινή ετήσια τακτική γενική συνέλευση της συντεχνίας ανέφεραν πως παρακολουθούν με προσοχή τις αυξήσεις, λόγω των διεθνών εξελίξεων στα σιτηρά, που αν συνεχιστούν επί μακρόν πιθανόν να επηρεάσουν και την τιμή του βασικότερου αγαθού που αγοράζουν καθημερινά οι πολίτες.  
Να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια οι επιβαρύνσεις στο κόστος των πρώτων υλών ήταν σημαντικές αλλά πάντα ο κλάδος τις απορροφούσε. Αυτό θέλουν να κάνουν και τώρα, δεν είναι στις προθέσεις τους αυτή τη στιγμή να επιβαρύνουν τον καταναλωτή, "απλά όπως τόνισε ο πρόεδρος της συντεχνίας Αλέξανδρος Γκούλιος, παρακολουθούμε με ανησυχία τις αλλεπάλληλες αυξήσεις στο κόστος παραγωγής του προϊόντος, με τις αντοχές των επαγγελματιών να εξαντλούνται".ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ
Τη δυσθυμία τους εξέφρασαν τα μέλη και για ένα άλλο ζήτημα που θεωρείται μείζον για τον κλάδο. Πρόκειται για τις απέλπιδες προσπάθειες που κάνουν κάποια σουπερ μάρκετ και αλυσίδες αρτοποιίας προκειμένου να εξομοιώσουν το φρέσκο με το κατεψυγμένο ψωμί. Ονομασίες, "παραδοσιακό ψωμί" και "παραδοσιακός φούρνος" επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο από τις εγκαταστάσεις όπου η διαδικασία ξεκινά από την επιλογή των πρώτων υλών, το ζύμωμα της ζύμης και το ψήσιμο. Συνεπώς ο χαρακτηρισμός «παραδοσιακό» δεν θα μπορεί να χρησιμοποιείται από τις θερμές γωνιές όπου το ψωμί παράγεται με το ψήσιμο κατεψυγμένης ζύμης, τα σουπερ μάρκετ και κάποιες αλυσίδες αρτοποιίας. Το φρέσκο ψωμί ζυμώνεται και ψήνεται μόνο στον φούρνο της γειτονιάς .  ΣΤΗΝ ARTOZA
Εξάλλου όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος οι Λαρισαίοι αρτοποιοί θα εκδράμουν στην  έκθεση αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής ARTOZA 2019 που θα διεξαχθεί από τις 22 έως τις 25 Φεβρουαρίου στο Metropolitan Expo. Το σωματείο θα μισθώσει την ερχόμενη Κυριακή λεωφορείο για την μεταφορά των μελών προκειμένου να έχουν εποικοδομητικές επαφές, επιχειρηματικές συμφωνίες και πολύπλευρη επιμόρφωση και ενημέρωση.
Μετά το πέρας της συνέλευσης  τα μέλη στο εντευκτήριο του Επιμελητηρίου έκοψαν την πίτα τους.