Αγορά κρεάτων μόνο με σφραγίδα

* Ακατάλληλα προς κατανάλωση όσα δεν τη διαθέτουν

Ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση είναι τα σφάγια που έχουν σφαγεί εκτός σφαγείου (π.χ. στάβλο) και δεν έχει διενεργηθεί η προ σφαγής επιθεώρηση των προσαχθέντων ζώντων ζώων από τον επίσημο κτηνίατρο και η διενέργεια του απαραίτητου κρεοσκοπικού ελέγχου, επισημαίνει, προς ενημέρωση των

καταναλωτών, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Θεσσαλίας.
Συστήνει επίσης: «Οι καταναλωτές να αναζητούν πάντα στο σφάγιο, πριν αγοράσουν, τη σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.).
Η ανωτέρω σφραγίδα είναι χρώματος τυρκουάζ «λαμπρό κυανούν» μόνο στην περίπτωση που πρόκειται για σφάγια ελληνικής καταγωγής που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα ή σφάγια που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε άλλες κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας.
Όλες οι υπόλοιπες πληροφορίες (χώρα εκτροφής, σφαγείο σφαγής, κωδικός εκμετάλλευσης, κ.λπ.), βρίσκονται με ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) πάνω στο σφάγιο.
Η κοπή κιμά πρέπει να γίνεται πάντα παρουσία των καταναλωτών από κρέας της επιλογής τους. Έτοιμος κομμένος κιμάς απαγορεύεται να διατίθεται προς πώληση.
Οι γαλοπούλες διατίθενται προς πώληση είτε νωπές (συσκευασμένες ή μη) είτε κατεψυγμένες. Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες, διότι σε διαφορετική περίπτωση υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης και να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (είτε με τη μορφή σφραγίδας είτε, συνηθέστερα, σε καρτελάκι μιας χρήσης, κατάλληλα τοποθετημένο πάνω στο κρέας). Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, κατά τρόπο ευανάγνωστο).
Επισημαίνουμε στους καταναλωτές να αγοράζουν είδη κρέατος και κρεατοσκευασμάτων μόνο εφόσον είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και όχι τεμάχια κρέατος που βρίσκονται εκτός ψυγείου, κρεμασμένα από τσιγκέλια και εκτεθειμένα σε σκόνη και μικρόβια και να πραγματοποιούν τις αγορές τους μόνο από εγκεκριμένα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος προκειμένου να είναι σίγουροι για την υγιεινή και την ασφάλεια των κρεάτων που αγοράζουν».