Ετοιμάζονται οι «διήμεροι» του Τυρνάβου

Να ανάψουν τα καζάνια για την απόσταξη τσίπουρου

Οι τελευταίες λεπτομέρειες απομένουν για να ανάψει η Πολιτεία το «πράσινο φως» και να «πάρουν φωτιά» τα καζαναριά στην επαρχία Τυρνάβου και να γίνει η απόσταξη του τσίπουρου με το βράσιμο των στέμφυλων.

Μετά την επιστολή της Περιφέρειας Θεσσαλίας ότι ο Δήμος Τυρνάβου παραμένει σε καθεστώς έκτακτης ανάγκης (λόγω σεισμού και καιρικών συνθηκών) απομένουν οι εγκύκλιοι από τα Υπουργεία Αγροτικής Ανάπτυξης και Οικονομικών και η τελευταία έγκριση από την ΑΑΔΕ προς τα Τελωνεία. Η διαδικασία προβλέπει τέσσερα διήμερα για κάθε αμπελουργό, με βάση τις ποσότητες που έχει δηλώσει ότι καλλιεργεί στο Αμπελουργικό Μητρώο. Ο φόρος που πληρώνουν οι διήμεροι είναι 59 λεπτά το κιλό. Στο μεταξύ, ο πρόεδρος του Συλλόγου Αμβυκούχων Σταφυλοπαραγωγών Τυρνάβου Αντώνης Τσικριτζής δήλωσε ότι «στην ευρύτερη περιοχή έχουν συλλεχθεί 700 υπογραφές με αίτημα το προϊόν να χαρακτηριστεί ΠΓΕ (Παραδοσιακό Τσίπουρο Τυρνάβου), αφού η βιβλιογραφία και η ιστορία αποδεικνύει ότι το τσίπουρο ξεκίνησε το 1924 από τον Τύρναβο.
Κι ενώ τα προηγούμενα χρόνια οι τελετές απόσταξης για το τσίπουρο αποκτούσαν πανηγυρικό χαρακτήρα με γλέντια, μεζέδες και μεγάλες παρέες να διασκεδάζουν, φέτος λόγω των περιορισμών της πανδημίας του κορονοϊού, αυτές θα έχουν λιτό χαρακτήρα.
Σύμφωνα με τον κ. Τσικριτζή «μπορεί φέτος τα σταφύλια να χτυπήθηκαν από τις καιρικές συνθήκες και να υπήρξε μείωση παραγωγής, στο τσίπουρο ωστόσο δεν θα φανεί τόσο πολύ το πρόβλημα όσο στο κρασί, γιατί τα μη οινοποιήσιμα σταφύλια οδηγήθηκαν στα καζάνια για τσίπουρο. «Μέσω αυτής της διαδικασίας, ο παραγωγός είχε μία εναλλακτική διέξοδο» κατέληξε ο πρόεδρος των Αμβυκούχων Τυρνάβου, υπερασπιζόμενος τη διαδικασία.