Ενταγμένος από νέος στην Αριστερά, ο Μάνθος Σαρρής είχε αναλάβει κατά καιρούς σημαντικές θέσεις ευθύνης στην Αθήνα και τη Θεσσαλία. Στέλεχος του ΣΥΝ και του ΣΥΡΙΖΑ από την ίδρυσή τους ενώ διετέλεσε γραμματέας της ΝΕ Λάρισας και του Συμβουλίου Θεσσαλίας του ΣΥΡΙΖΑ.
Τα τελευταία χρόνια έχοντας στον ΣΥΡΙΖΑ Λάρισας την ευθύνη και για την Αυτοδιοίκηση στη Λάρισα, συνέβαλε σημαντικά στη δημιουργία και τη νίκη της «Συμπαράταξης Λαρισαίων». Είχε εκλεγεί δημοτικός σύμβουλος Λάρισας, μέλος του ΔΣ της ΠΕΔ Θεσσαλίας, ενώ διετέλεσε και γενικός γραμματέας του Δήμου Λαρισαίων.
Η πολιτική κηδεία του Μάνθου Σαρρή θα τελεσθεί στις 12 το μεσημέρι, αύριο Τετάρτη, στο Νέο Κοιμητήριο Λάρισας.
