Στο πλαίσιο της ημερίδας θα αναπτυχθούν οι εξής εισηγήσεις: «Το μέλι ως λειτουργικό τρόφιμο» Δημ. Μόσιαλος επίκουρος Καθηγητής Βιοτεχνολογίας Μικροβίων Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. «Η μελισσοθεραπεία στον 21ο αιώνα» Κατερίνα Καρατάσου, κτηνίατρος επόπτρια Μελισσοκομίας KM Λάρισας. «Υγιεινή και ασφάλεια προϊόντων μέλισσας» Νικ. Ασούτης - Διδάρας, κτηνίατρος επιθεωρητής ΕΦΕΤ.