Ο όσιος Συμεών ο ανυπόδητος και μονοχίτων γεννήθηκε στο Βαθύρεμα της Αγιάς, μεταξύ των ετών 1480 - 1490.
Αφού έγινε μοναχός, πήγε στο Αγιον Ορος. Από εκεί πήγε στο Πήλιο και στη θέση Φλαμούριο έκτισε μοναστήρι.
Επί τριετία ασκήτευε ανυπόδητος και μονοχίτων σ΄ όλες τις εποχές του χρόνου. Αφού τακτοποίησε τα της μονής του, ανέλαβε ιεραποστολικό έργο και γύριζε τον κόσμο. Ηλθε και στην Εύριπο (Χαλκίδα) κηρύττοντας τον λόγο του Θεού. Οι λόγοι του στην είχαν μεγάλη απήχηση. Πολλοί Τούρκοι παρακολουθούσαν τις ομιλίες του έγιναν χριστιανοί. Οι άρχοντες τον συνέλαβαν, τον αλυσόδεσαν και ετοίμαζαν ξύλο για να τον καύσουν. Μεσολάβησε υπέρ του οσίου η μητέρα του Τούρκου Κεχαγιάν, Ο όσιος κλήθηκε σε απολογία. Ηταν τόσο πειστικός που τον απελευθέρωσαν. Επέστρεψε στη μονή Φλαμουρίου, όπου τον ακολούθησαν πολλοί Ευβοείς, που έγιναν μοναχοί. Εκοιμήθη στις 19 Απριλίου 1594. Η εύρεση της Αγίας Κάρας του γιορτάζεται στις 22 Αυγούστου.
